5 главных стран кофейной истории

Кофе вписал свою страницу в историю человечества. Мало найдется представителей земной флоры, с которыми у людей складывались такие же длительные и драматические отношения, как с кофе. Этот напиток сначала обожествляли, потом проклинали, и снова возносили на вершину общественного мнения. В разные периоды кофе мог озолотить человека или также верно убить его.
Современная история кофе вполне благополучна, баталии и трагедии отошли в прошлое. Самое время вспомнить, кому мы обязаны возникновением и развитием существующей кофейной культуры. Пятерка «передовиков», которым мы должны сказать спасибо за чашку кофе на столе, выглядит так..

1 Эфиопия, родина кофе.

В этом краю до сих пор сохранились самые крупные природные плантации кофейных деревьев. Другими словами, эфиопские поставщики не занимаются выращиванием кофе. Они просто несколько раз в год собирают урожай. Особенно ценятся зерна, вызревшие на высокогорных участках. Все виды кофейных деревьев, распространённых по миру, произошли именно отсюда.

2 Йемен по праву занимает эту почетную позицию

Неугомонные арабские завоеватели познакомились с кофе во время своих экспедиционных набегов за рабами. Оценив великолепный стимулирующий эффект растения, арабы принялись культивировать его. До сих пор нет ясности, где они раздобыли саженцы – вывезли или начали облагораживать собственные дикорастущие деревья. Гораздо важнее, что именно в этой стране сложились основные традиции современной нам кофейной культуры: употребление зерен, а не мякоти ягод, разные способы приготовления напитка, культивация сортов, торговля с другими странами. Здесь же впервые появились юридические нормы по защите местного производителя. Время было простое и решительное, поэтому и меры принимались соответствующие. За попытку вывоза из страны зерен или саженцев полагалась смертная казнь.

3 Индия

Многие ошибочно недооценивают индийский кофе, между тем, в этой стране зреет немало качественных сортов, включая оригинальнейший Малабарский Муссон. Индия стала первой страной за пределами Африки, где появился кофе. По легенде, которая стала официальной версией, некий храбрый паломник вывез из Йемена несколько зерен. Не будем придираться и выяснять, как ему удалось совершить сей подвиг, и как сочетается контрабанда с паломническими целями. Главное, что Индия положила конец монополии Аравии на производство и торговлю ценными зернами.

4 Индонезия, а точнее, остров Ява.

Именно здесь голландские колонисты решили выращивать саженцы кофе. Успех этого предприятия принес им огромные прибыли. Но мы не считаем чужие деньги, а всего лишь подчеркиваем, что именно отсюда началась современная кофейная история Южной Америки. Благодаря интригам, контрабанде и хитроумным комбинациям, яванские кусты сорта Typica перекочевали сначала в Бразилию, а затем и в Колумбию, попутно рассеиваясь по всему континенту.

5 Турция.

В ней кофе не выращивается, но очень активно употребляется, хотя это не основание для включения в наш рейтинг. Мало ли стран, где напиток считается национальным – Куба, тот же Йемен, Эмираты, да и вообще половина стран Ближнего Востока и Южной Америки. Заслуга Турции в том, что ее негоцианты познакомили с кофе Европу и Россию. Все началось с того, что турки открыли в Венеции свою кофейню, не в силах обходится без любимого напитка. После волнений в Европе наглых пришельцев выгнали, а кофе оставили в виде трофея. В нашей стране бодрящий напиток постепенно прижился, то европейцы долго не могли определиться со своими пристрастиями. Сначала ввели кофе в моду, потом запретили вплоть до жестоких наказаний, потом разрешили ограниченное потребление, затем принялись стимулировать спрос. Словом, кофе не давал ржаветь европейским ценностям.

Сегодняшний мир невозможно представить без кофе, он кажется таким привычным и знакомым. Между тем, его история хранит множество тайн, не всегда добрых, но захватывающих. Присоединяйтесь к бесконечному кофейному путешествию в компании лучших сортов мира.