Кофе пришло к нам из Африки, а культура его потребления зародилась на Ближнем Востоке. Современная история кофе приобрела свой цвет и вкус именно в Центральной Америке. Гватемала, Никарагуа, Куба, Гавайские острова, Ямайка дарят настоящее наслаждение любителям хороших и качественных зерен.
Смеси и моносорта производятся здесь в изобилии, но мы по-прежнему ориентируемся на свой вкус и представляем свою собственную коллекцию ярких и достойных внимания моносортов кофе из этого щедрого региона.
1 Blue Mountain, Ямайка.
Как раз тот случай, когда название – не дань романтическому настроению производителей, а простая констатация происхождения зерен. Они выращиваются исключительно на склонах гряды Голубых гор. Уникальное сочетание факторов – климата, состава почвы и условий произрастания – дарит гурманам один из лучших мировых сортов. Он замечателен бархатистым, обволакивающим вкусом, плотностью напитка и гармоничным балансом между основными вкусовыми акцентами – горчинкой, кислинкой и сладостью.
2Тарразу, Коста-Рика.
Высокогорный кофе из небольшой страны имеет насыщенный вкус, с отчетливыми винными нотами, фруктовым послевкусием и густым, выразительным ароматом. Этот сорт достойно выдерживает конкуренцию и почитается на равных с лучшими образцами.
3Гейша, Панама.
Фаворит последних лет, который произвел сенсацию. Его называют лучшим кофе мира на профессиональных конкурсах, он получает более высокие оценки, чем знаменитый Копи Лювак или Блю Маунтин. Отличается глубоким и разнообразным вкусом, в котором переливаются все оттенки тропических фруктов. Сладкие ноты подчеркнуты ягодным ароматом, а завершение букету придает нежная базиликовая нота.
4Антигуа, Гватемала
Твердые, долго созревающие зерна пользуются спросом среди гурманов и просто любителей крепкого кофе высокого класса. Густой, выразительный вкус, насыщенный горечью и сладостью, смешанными в единый узор, дополняется необыкновенным ароматом и долгим, обворожительным послевкусием, с яркими шоколадными нотами.
5Кубито, Куба
Зерна, выращенные на острове Свободы, поступают в продажу под одной и той же маркой. Записные гурманы считают кубинский кофе слишком крепким, но мы с ними не согласимся. Напиток отличается крепостью, это верно, но ему присущ еще и хороший вкусовой баланс, яркие шоколадные ноты, иногда может встретиться табачный или дымный акцент. Стойкий, густой аромат – еще одно достоинство кубинского кофе.
6Пакарама, Никарагуа
Средней крепости, но имеет превосходный и оригинальный вкус горького шоколада, сдобренный фруктовыми нотами и карамелью. Раскрывается цитрусовой кислинкой, оставляет легкий винный шлейф-послевкусие.
7 Финка, Гондурас.
Выращиваемый в регионе Ликвидамбар, этот сорт считается одним из лучших. Он выделяется густой, кремовой консистенцией, плотным телом напитка, а главное – необычным соединением традиционного кофейного вкуса с целым букетом, в котором хорошо различимы пряности – корица и кардамон – а также фруктовый букет из груши, папайи, персика. Сладковатый аромат включает ноты меда и коричневого сахара, а завершающим аккордом выступает цитрусовая кислинка.
Разнообразие сортов Центральной Америки радует богатством вкусовых оттенков, поэтому мы рекомендуем по возможности обязательно пробовать их, расширяя свои познания в кофейной географии мира.
