Как приготовить кофе в фине

Хотя кофе имеет одну родину, но распространившись по всему миру, он обрел новую жизнь. Почти в каждой стране появились свои легенды, рецепты и нюансы приготовления, которые зависят от особенностей нации. Особый интерес в этом плане вызывает метод приготовления вьетнамского кофе. Большинству любителей этого великолепного напитка он больше знаком, как способ приготовления кофе в фине.
У этого кофе есть своя предыстория. Ни для кого не секрет, что самые качественные из выращенных зерен всегда отправляют на экспорт. А собственное население получает остатки.
То же происходит и во Вьетнаме. Несмотря на то, что на мировом рынке доля кофе, производимого в этой стране, довольно значительная, для внутреннего употребления остаются те сорта, которые не проходят на экспорт. В большинстве случаев эти зерна сильно обжаренные. Это помогает за крепостью напитка скрыть недостатки качества. Поэтому, вьетнамцы предпочитают те способы, которые обеспечивают лучший вкус из не самых высококачественных зерен.

Особенности приготовления кофе в фине
По своей конструкции фин напоминает обычную капельную кофеварку небольших размеров.
В специальную камеру засыпают кофейный порошок, выравнивают и заливают кипятком. Устанавливают фин на стакан, и в него по капельке капает кофе. Напиток получается очень густым и крепким. И не удивительно, ведь, чтобы получить всего один стакан используют полторы ложки молотого кофе. И еще один нюанс, для этого способа необходимо покупать кофе крупного или среднего помола.

Технология приготовления кофе в фине
1.Берется фин и устанавливается на стакан или чашку подходящего размера.
2.Засыпается молотый кофе. Потребуется две – три чайных или полторы столовых ложки (кому как удобно мерить). Главное, чтобы выемка в донышке конструкции была полностью заполнена.
3.Далее следует уплотнить кофе.
4.Для получения полного букета этого ароматного напитка, вначале вливают немного кипятка (не меньше 96 градусов), приблизительно одну столовую ложку и закрывают на несколько секунд финн крышкой.
5.После того как вода впитается, доливают в камеру кипяток и закрывают крышку.
6.Через 3-5 минут чудесный бодрящий напиток готов. Осталось добавить сахар или сливки и можно приступать к дегустации.

Советы профессионалов
Желательно использовать для приготовления прозрачную посуду. Если это чашка, то стеклянная. Тогда можно будет следить за процессом.
Вначале следует правильно подобрать плотность утрамбовки. Если кофе спрессован медленно, то стакан будет наполняться очень медленно. И, наоборот, при слабой утрамбовке, кофе льется намного быстрее положенного времени. Отличный вкус получается только тогда, когда скорость заваривания соответствует рецепту.
Не рекомендуется доливать в фин воду во время приготовления или заваривать дважды. Вкус и аромат такого напитка будут далеки от совершенства.