Готовим кофе в French press

Френч-пресс – это одна из разновидностей кофеварки. Кофе в нем готовится путем настаивания молотых зерен и последующего отжима. Он представляет собой конструкцию, состоящую из сосуда цилиндрической формы с носиком, изготовленного из стекла, металлического корпуса и специальной крышки с встроенным фильтром и поршнем. В продаже бывают различные по размерам модели.

Родиной френч-пресса является Франция. Первые варианты этих изделий появились еще в начале девятнадцатого века. Но тогда в конструкции еще не было привычного сейчас фильтра. Такая модель, которая используется в наши дни, была создана уже в начале двадцатого века итальянцем Каллимани. А французская фирма «Мелиор» начала их массовое изготовление. После окончания Второй мировой войны наступил пик популярности френч-пресса.
Французский пресс часто используют в кофейнях и дорогих ресторанах, которые славятся широким выборов предлагаемых посетителям сортов. Да и в домашних условиях этот метод не занимает много времени и не требует особых усилий. Достаточно следовать простым рекомендациям.

Пошаговая инструкция по приготовлению кофе в френч-прессе

1. Для начала следует нагреть стеклянную часть, ополоснув ее горячей водой. После чего рекомендуется вытереть ее насухо. Эта процедура обязательна, когда планируется приготовить большое количество напитка.
2. Засыпают кофе. Лучше всего, чтобы он был грубого помола. В этом случае больше шансов, что крупинки не будут просыпаться через фильтр. Приблизительная дозировка 2 столовых ложки на 250 миллилитров воды. Или исходя из собственных предпочтений.
3. Затем заливают чистую горячую воду. Температура воды должна быть около 90-95 градусов. То есть чайник нужно снять с огня непосредственно перед закипанием или дать воде остыть несколько минут после него. Уровень воды на два пальца должен не доставать до края колбы.
4. Теперь необходимо перемешать содержимое. Лучше использовать деревянную ложку, чтобы не повредить стеклянный сосуд.
5. Накрывают френч-пресс крышкой. Поршень должен быть в поднятом положении. Не следует при этом сдавливать фильтр. Крышку необходимо повернуть таким образом, чтобы носик был закрыт, а фильтр лежал на кофейной пенке.
6. Дают настояться приблизительно 4-5 минут.
7. Спокойно и аккуратно опускают фильтр вниз.
8. Поворачивают крышку, чтобы носик оказался открытым и можно разливать кофе. Желательно подогреть чашки перед этим.

Приготовленный кофе имеет меньшую плотность и намного мягче заваренного другими методами. К тому же он не имеет обычной для кофе машины и турки горчинки и кислинки.
И еще один нюанс. Хотя качество самого френч-пресса и не влияет на вкус кофе, но покупать самые дешевые варианты все же не рекомендуется. Они очень быстро выходят со строя или, что тоже неприятно, плохо фильтруют.