Эфиопия. Страна кофе и не только...

Эфиопия поставляет на международный рынок более 30 процентов от общего объема зеленого кофе. Если перевести это значение в более понятные тонны, то мы получим впечатляющее значение в 250 000 тонн!!!
Если посмотреть на политическую карту страны, то можно найти все 8 регионов, которые активно выращивают кофейные "вишни": Лекемпти, Джимма, Каффа, Лиму, Бебека, Иргачиффе, Сидамо, Харар.



Все производство кофе в стране организовано благодаря небольшим фермерским хозяйствам, хотя есть и государственные плантации.

Мы попробовали сделать небольшой анализ зерна из них, хотя достать зерно из некоторых - было определенно трудно. Кстати, основные сорта доступны для заказа на нашей фабрике обжарки. Можете заказать их и проверить самостоятельно - насколько наш вкус совпадает или отличается от того, что почувствуете вы.

1Джимма: Выращивается на высокогорных плантациях. Плотный настой с винным послевкусием. Обработка сухая.

2Харрар: Настой средней кислотности. Предпочтительный способ очистки - сухой.

3 Лекемпти: Настой с фруктовыми оттенки вкуса и легкой кислотностью. Тело средней плотности. Зерно может обрабатываться как мокрым так и сухим способом.

4Лиму: Настой пряный. Кислотность высокая. Плотное тело. Обработка - мокрая

5 Сидамо: Настой с винным ароматом с оттенками цитруса. Высокая кислотность и средняя плотность настоя. Мокрая обработка.

6 Бебека: Настой с низкой кислотность и высокой плотностью. высокая плотность настоя. Зерно может обрабатываться как мокрым так и сухим способом.

7ИграЧиффе: Настой с вкусом черники и шоколада, интенсивный цветочный аромат, высокая кислотность и плотное тело. Зерно может обрабатываться как мокрым так и сухим способом.

Эфиопский кофе, благодаря его огромному значению для экономики страны, обладает высоким качеством и является органическим, т.е. выращенным без применения удобрений.
Использовать химические удобрения при культивировании кофе запрещено на уровне законодательства страны.