Аромат, пробуждающий вас с утра и дающий бодрый настрой на весь день. И быстро готовится – всего – лишь залить водой и заветные зерна растворятся, разливая по телу чувство блаженства. Знакомо?
Однако многие скептики считают такой напиток лишь жалким копированием настоящего. Однако данное кофейное чудо – это отражение стиля и темпа современности. И пусть растворимый бодрящий напиток не сможет передать все оттенки аромата, за счет экономии времени на его приготовление он оказывает нам неоценимую услугу.
Научное открытие, практически изменившее мир.
В открытии растворимого напитка повинны несколько людей. Все в различный временной интервал усердно работали над этим продуктом. Прототип был произведен в 20 веке ученым Сатори. Японец использовал принцип приготовления растворимого чая. Химик - англичанин Вашингтон также постарался и создал в шестом году первый в мире растворимый напиток на основе кофе. Теперь его можно было производить массово. А уже в девятом году было налажено производство Red E Coffee.
Первая мировая сделала из кофе звезду - Coffee Washington George включали в паек военнослужащих Америки. Все дело в дополнительном импульсе, который давал толчок перед боем. Кофе бодрило, создавало ощущение домашнего уюта, которого так не хватало.
Растворимое кофе было популярно и во время Второй Мировой, но уже в качестве других брендов, которые появились до начала войны. Основным же толчком к расширению кофейного производства стал мировой кризис. В 30-е годы руководство Бразилии прибегло к помощи корпорации Nestlе. Перед ее учеными стояла грандиозная задача - как обеспечить сохранность запасов напитка. И решение было найдено – ученый Моргенталер полностью поменял технологию. В результате появившаяся марка Nescafe существенно превосходила всех конкурентов.
Производство без отходов.
Немногие знают, что в процессе приготовления растворимого напитка зерна проходят до двадцати стадий химической обработки. Но самое интересное заключается в другом, а именно – в зернах, используемых для производства. Этикетки сплошь и рядом «кричат» о том, что их кофе произведено из зерен сорта арабика, чаще всего для растворимого напитка применяется сорт робуста. Он куда дешевле арабики и содержит много кофеина, а это крайне важно для производства.
Также в производстве используется и «некондиция», то бишь брак, испорченные различными вредными насекомыми или некрасивые.
Другие добавляют в напиток такие культуры, как ячмень, измельченные желуди или цикорий. Тем самым, в большинстве случаев натурального продукта в данном напитке всего лишь не более 15 %.
Существует несколько видов кофе, которое растворяется.
- Первый - порошковый кофе (распространенный и простой, приготовленный методом сушки-распыления).
- Второй - гранулированные растворимые зерна. Они содержит масла и ароматизаторы.
- Затем следует сублимированный (самый лучший) и жидкий.
Каждый их них имеет свои достоинства и свои недостатки.
Какой пить – решать Вам, но в любом случае к выбору кофе следует подойти очень серьезно.
