"Генмайча"

Название: Генмайча

Вид: зеленый чай с воздушным рисом

Регион: Япония, префектура Миэ

Описание:

Пожалуй самый экзотический из японских чаев. Зеленый чай Сенча смешивают с обжаренным нешлифованным рисом. У этого чая существует несколько названий: «рисовый чай», «народный чай» или «коричневый рисовый чай». Его также иногда называют попкорн-чай – рис во время обжарки хлопает и трещит, чем напоминает попкорн. Настой почти прозрачный, яркого желто-зеленого оттенка. Этот чай почти лишён чайной терпкости.

Органолептические характеристики: Чай с ярким ароматом песочного печенья и жаренного миндаля. Во вкусе - арахиовое печенье, попкорн и полевые травы. Чай со средним по плотности телом, средней сладостью и длительным приятным послевкусием.

Рекомендации по завариванию: для заваривания использовать мягкую воду (30-150мг/л) температурой 90-100С. При заваривание быстрыми 5-15 секундными проливами (гайвань, типот, маленький чайник) использовать 4-5гр чая на 100мл воды, при заваривании настаиванием (европейский способ - в большом чайнике) использовать 1-2гр на 100мл воды и настаивать в течении 3-5 минут.