Alvacacau Toro темный шоколад 70%

С площадью всего в 57 000 кв. км, расположенной между Ганой и Бенином, Того является одной из самых маленьких стран в Африке.

Несмотря на небольшой размер, в стране прослеживается несколько различных климатических зон: от лагун и пляжей c пальмами вдоль атлантического побережья на юге, лесистых холмов в центре и до равнин саванны на севере.

Данный сорт какао выращивается в регионе Плато, который отличается теплым тропическим климатом со средней температурой 26 °C и более 1000 мм осадков в год, особенно с июня по октябрь. Это идеальные условия для цветения какао- деревьев. Какао – третий экспортный товар в стране и важный источник дохода.

Какао-бобы ферментируются под банановыми листьями и сушатся на африканских кроватях под прямыми солнечными лучами.

Вкусовой профиль

Какао из города Палиме имеет округлое тело с древесными, фруктовыми и ореховыми оттенками, что говорит о классическом тоголезском терруаре, который хорошо знаком производителям шоколада по всему миру.

Того Кпалиме Кекеле 70%