Botanica Coffee Гватемала Майя

Среднее, округлое тело, яблочная кислотность, ноты косточковых фруктов, вишни, тёмных ягод и миндаля

Гватемала может похвастаться разнообразием регионов произрастания и условий, позволяющих получать великолепные сорта кофе. Мы гордимся тем, что работаем с несколькими исключительными партнерами в стране, которые поставляют эти сорта кофе на рынок. Качество кофе, производимого в Гватемале, растёт благодаря разнообразию производителей. Появляется все больше мелких фермеров, производящих исключительный кофе на больших высотах. Кооперативы становятся все более привлекательными для многих мелких фермеров, поскольку они часто предлагают фермерам финансирование и другую поддержку в улучшении ведения хозяйства и переработки, а также зачастую могут предложить более высокие цены на ягоды чем посредники.

Кофе, производимый в Уэуэтенанго, отличается по вкусу от остального кофе из Гватемалы. Одна из основных причин отличия – известковые, а не вулканические почвы гор Кучумантес. Из-за известняка почва более кислая (pH 4,5). Арабика растет на почвах с разным уровнем pH, от более кислого 4 до нейтрального 7.