• Название: Дарджилинг, первый сбор
• Вид: черный чай
• Регион: Индия, штат Западная Бенгалия, плантация Ария
• Урожай: февраль-март 2019 г.

Описание: Чай Дарджилинг - самый элитный и дорогой сорт чёрного чая выращиваемого в Индии, который за тонкий цветочный аромат и изысканный мускатный вкус называют «чайным шампанским». Плантации, на которых выращивается этот сорт чая, расположены в высокогорных районах Восточных Гималаев на севере Индии.

История чая Дарджилинг насчитывает полтора столетия. В середине XIX века чайные кусты вида Camellia sinensis var sinensis, завезенные из Китая, впервые высадили на крутых склонах Гималайских гор на высоте более 1000 метров над уровнем моря. С тех времен чай этого сорта прижился в Индии: высокогорный климат, прохлада и особенности почвы благоприятно повлияли на его листья и подарили напитку, приготовленному из них, неповторимый вкус и аромат. Название города Дарджилинг, расположенного вблизи гималайских горных чайных плантаций, и дало имя этому сорту чая. Сбор сырья для заготовки чая Дарджилинг производится несколько раз за год. Листья с чайных кустов обрываются вручную и складываются в специальные корзины для транспортировки на фабрику для дальнейшей обработки.

Первый сбор приходится на конец февраля – начало марта, начинается после того, как над Гималаями прольются весенние ливни. Чай, заготовленный весной, за мягкий вкус и тонкий аромат ценится гурманами сильнее, чем Дарджилинг более поздних сборов. Напиток из листьев первого сбора имеет светло-янтарный цвет.

 

Органолептические характеристики: Чай с ароматом луговых трав, мелиссы и лимона. Во вкусе цветочные ноты, мелисса и цедра лимона. Чай со средним телом, обладает приятным долгим послевкусием.

Рекомендации по завариванию: для заваривания использовать мягкую воду (30-150мг/л) температурой 85-90С. Данный чай принято заваривать настаиванием (европейский способ - в большом чайнике) использовать 1-2гр на 100мл воды и настаивать в течении 3-5 минут.

 

 

 

Артикул: 1281952