Дрипы Fauno, Ethiopia Dimtu

Местные разновидности
Натуральная анаэробная обработка, сушка в ягоде

Долгожданный контейнер с кофе от нашего эфиопского партнера Ardent — чистые, деликатные и отборные лоты первого грейда.

Сладкий, деликатный кофе с акцентом на желтых тропических фруктах и оттенками чая с чабрецом и мартини.

Для создания своего кофе, Ardent специально обучает сборщиков, чтобы они приносили на станцию только полностью созревшие ягоды определенного оттенка красного цвета. Компания ставит условие: доставка ягод на станцию должна происходить не позднее 8го часа с момента сбора, чтобы в обработку поступали только свежие ягоды, без спонтанной ферментации. Используются только ягоды, собранные в середине сезона и ближе к его концу, поскольку только такие ягоды обладают лучшим потенциалом для яркой чашки.
По прибытии на станцию все ягоды промываются и проходят сортировку методом флотации, после чего отправляются на сушку или процессинг.