Кофе в дрип-пакетах Эфиопия Акация

Вкусовое описание: Кофе с средним по плотности телом и бархатистой текстурой. В аромате персик, цветочные ноты, дыня и ваниль. Во вкусе дыня, зеленый чай и юдзу. В послевкусии лимонная карамель.

Регион: Сидамо

Высота произрастания: 2000 м

Разновидность: куруме, дега, волишо

Способ обработки: мытая

Сбор урожая: 2020 г.

Обжарено: под фильтр

Инструкция по завариванию:

1. Откройте дрип-пакет с кофе по отрывной линии.
2. Поместите дрип-пакет в вашу кружку.
3. Тонкой струйкой влейте 180-195гр горячей воды температурой от 93 до 96 С.
4. Дождитесь полного пролива воды через молотый кофе.
5. Извлеките пакет из чашки.
6. Наслаждайтесь ароматным кофе.

В одном пакете 12 гр молотого кофе. При упаковке из дрип-пакета откачивается воздух и закачивается азот, чтобы продлить срок хранения. Кофе в таких условиях сохраняет интенсивность вкуса до 6 месяцев.

Информация о кофе:

Акация — это часть проекта Core Coffees от импортеров Ally Coffee. Проект заключается в отборе лотов от мелких фермерских объединений, которые наилучшим образом отражают характеристики данного региона. Сидамо охватывает множество терруаров и разновидностей кофейного дерева. До 1970 года селекция сортов не была распространена на национальном уровне в Эфиопии. Но в результате эпидемии болезни кофейных ягод в 1960-х был образован Агрикультурный Исследовательский Центр Джиммы (JARC) и деревья, демонстрировавшие иммунитет к болезням и дающие больший урожай, начали каталогизировать. Поскольку эти деревья вели себя по-разному в других регионах из-за различий в климате, отбор начали вести с учетом локаций, в которых деревья растут и демонстрируют вкусовой профиль региона.

Куруме — одна из таких разновидностей из региона Йергачифф. Название таким разновидностям дается по названию местных деревьев со схожими характеристиками. Плоды дерева куруме небольшие, а урожайность высокая, тоже самое справедливо и для маленьких ягод и богатой урожайности разновидности арабики Куруме. В основном Куруме выращивают фермеры районов Гуджи и Гедео, включая Йергачифф. Иногда это название применяется к отобранным в JARC из-за схожести во внешним виде деревьев.

Дега тоже названа в честь местного дерева. Оригинальное дерево, когда горит в костре, издает характерный сладкий аромат, похожий на запах кофе во время обжарки. Амхарское слово «дега» означает «прохладная высокогорная область», что также применимо к агроэкологическим условиям, в которых растет Дега.

Волишо названа в честь дерева, растущего в Гедео и окрестных областях. Оригинальное дерево дает крупные плоды с постоянным урожаем. У разновидности арабики Волишо тоже крупные ягоды и длинные листья.

Акация готовится к экспорту на кофейной фабрике Tracon Trading в Аддис-Абеба. На фабрике установлено современное оборудование для обработки и сортировки кофе, производительность составляет до 6 тонн в час. Все процессы на фабрике автоматизированы, за исключением ручной сортировки на конвейере в заключительной стадии. Склады чистые, с достаточным освещением и вентиляцией, создающими идеальные условия для поддержания качества кофе.