Кофе в дрип-пакетах Руанда Гитези

Вкусовое описание: Сладкий кофе с средней комплексной кислотностью и плотным бархатистым телом. В аромате - красные ягоды, сухофрукты, гибискус. Во вкусе - оттенки ежевики, изюм и гранат. Приятное продолжительное послевкусие с нотами карамели и чернослива.

Регион: Каронги

Высота произрастания: 1750-1800 м

Разновидность: красный бурбон

Способ обработки: натуральный

Сбор урожая: 2022 г.

Обжарено: под фильтр

Инструкция по завариванию:

1. Откройте дрип-пакет с кофе по отрывной линии.
2. Поместите дрип-пакет в вашу кружку.
3. Тонкой струйкой влейте 180-195гр горячей воды температурой от 93 до 96 С.

4. Дождитесь полного пролива воды через молотый кофе.
5. Извлеките пакет из чашки.
6. Наслаждайтесь ароматным кофе.

В одном пакете 12 г молотого кофе. При упаковке из дрип-пакета откачивается воздух и закачивается азот, чтобы продлить срок хранения. Кофе в таких условиях сохраняет интенсивность вкуса до 6 месяцев.

Информация о кофе:

Гитези — это частная станция мытой обработки, которой владеют отец и сын Алексис и Айме Гаизи. Она была построена в 2005 году и расположена в секторе Гитези в Западной провинции Руанды. В первые годы они пытались сохранить работу станции обработки и упорно боролись за то, чтобы сделать ее прибыльным бизнесом. 

Алексис родом из района Каронги, где находится станция, и его семья уже несколько поколений выращивает кофе в этом регионе. Гитези имеет очень тесные отношения с фермерами в местном сообществе, более 1800 фермеров, выращивающих кофе и доставляют ягоды на станцию. Также они внедрили систему бонусов для фермеров, основанную на производительности, поэтому, помимо обычной оплаты за свой кофе непосредственно при доставке, им будет выплачен бонус после завершения сезона, и у Гитези было время документировать все поставки и какие лоты показали лучшие результаты и имеют право на получение бонуса.

Айме имеет диплом инженера и создала комплексную систему очистки воды для станции, которая используется для моделирования будущих систем очистки воды для станций мытых обработок.

Гитези также имеет собственную землю, на которой растет кофе и планируют расширить ее. Как пояснила Айме, это необходимо как для непосредственного контроля и управления качеством их продукции, так и для обеспечения поставок.