Только сегодня: -25% на все виды кофе!
Меню
Поддержка

Бразилия Фазенда Дас Альмас

Уже купили: 13 шт. из 6 города городов городов
В аромате уваренные красные ягоды, сладкий апельсин и лесной орех.
Во вкусе сладкие жёлтые фрукты, кизил и тёмный виноград.
Часть света: Бразилия
Обжарка: Под фильтр
Метод обработки: натуральный, анаэробный
Описание
плотность
сладость
горечь
кислотность

Описание вкуса:

Кофе со средним телом и средней кислотностью. В аромате уваренные красные ягоды, сладкий апельсин и лесной орех. Во вкусе сладкие жёлтые фрукты, кизил, лесной орех и тёмный виноград. Приятное продолжительное послевкусие.

Регион: Кабо Верде

Ферма: Дас Альмас

Разновидности: жёлтый катуаи

Обработка: натуральная, анаэробная — 69 часов

Обжарено: под фильтр

Описание:

Фермой Дас Альмас владеет и управляет семья Мунис в Кабо Верде. Первым начал производить кофе отец Адриано в 1965 году и обучил его всему. В какой-то момент Адриано взял бизнес в свои руки, понимая, что необходимо больше современных новшеств — рынок менялся и ферме нужно было следовать трендам улучшения структуры, процессов и качества кофе.

Он уделяет много внимания выращиванию новых разновидностей кофе. После обработки урожая и его сенсорного анализа, семья может понимать, какие из разновидностей развиваются лучше в условиях микроклимата фермы, делая простым планирование будущих реноваций на кофейной плантации.

Это дает семье Мунис пробовать новые варианты обработки урожая на небольших лотах, оценить результаты и возможность повторяемости, а после применять их уже на более крупных.

В 2019 году Ферма Дас Альмас стартовала с простой ферментативной обработкой, а в 2020 году взяла курс на разные типы ферментаций! Сейчас на ней обрабатывают кофе методами — красный, жёлтый и чёрный хани, а также ферментируют кофе в открытых боксах и на подвешенных кроватях.

Ягоды собираются высокой степени спелости, допускается не более 5% неспелых ягод до сортировки. Их замачивают, разделяют по плотности, отсеивая неспелые и переспелые. После ферментируют в контейнерах с воздушным замком в анаэробной среде около 69 часов, а потом размещают для очень медленной сушки в контролируемой среде — в теплице с измеряемыми температурой и влажностью. Когда достигается нужный уровень влажности, лот отправляется на «отдых» в деревянный силос на месяц для стабилизации.

Артикул: 1377965
В аромате
Красные ягоды
лесной орех
Апельсин
Во вкусе
Виноград
фрукты
Отзывы о товаре1
Искренне рекомендую всем магазин. Огромный выбор, в высшей степени компетентные специалисты. Кофе пришёл бесподобный, что особенно радует после долгих поисков этого сорта.
Отзыв оставлен 24.10.2023 в 11:10
Отзывы о других товарах флоу56
Вкус кофе интересный, крепость в норме, пробовала в первый раз . Спасибо.
В наличии. Татьяна Москва 24.04.2024
Вкусный декаф. Хороший вариант для позднего вечера
В наличии. Вячеслав Москва 24.04.2024
Мне понравился, девушка сказала кислинки мало
В наличии. Вячеслав Москва 24.04.2024
Бленд с выраженной кислинкой и шоколадными нюансами
В наличии. Вячеслав Москва 24.04.2024
2105 Р
~ Р
Включая скидку - % за объём
нет в наличии

Бразилия Фазенда Дас Альмас

Купили: 13 шт.
2105 Р
~ Р
Включая скидку - % за объём
нет в наличии
Описание
плотность
сладость
горечь
кислотность

Описание вкуса:

Кофе со средним телом и средней кислотностью. В аромате уваренные красные ягоды, сладкий апельсин и лесной орех. Во вкусе сладкие жёлтые фрукты, кизил, лесной орех и тёмный виноград. Приятное продолжительное послевкусие.

Регион: Кабо Верде

Ферма: Дас Альмас

Разновидности: жёлтый катуаи

Обработка: натуральная, анаэробная — 69 часов

Обжарено: под фильтр

Описание:

Фермой Дас Альмас владеет и управляет семья Мунис в Кабо Верде. Первым начал производить кофе отец Адриано в 1965 году и обучил его всему. В какой-то момент Адриано взял бизнес в свои руки, понимая, что необходимо больше современных новшеств — рынок менялся и ферме нужно было следовать трендам улучшения структуры, процессов и качества кофе.

Он уделяет много внимания выращиванию новых разновидностей кофе. После обработки урожая и его сенсорного анализа, семья может понимать, какие из разновидностей развиваются лучше в условиях микроклимата фермы, делая простым планирование будущих реноваций на кофейной плантации.

Это дает семье Мунис пробовать новые варианты обработки урожая на небольших лотах, оценить результаты и возможность повторяемости, а после применять их уже на более крупных.

В 2019 году Ферма Дас Альмас стартовала с простой ферментативной обработкой, а в 2020 году взяла курс на разные типы ферментаций! Сейчас на ней обрабатывают кофе методами — красный, жёлтый и чёрный хани, а также ферментируют кофе в открытых боксах и на подвешенных кроватях.

Ягоды собираются высокой степени спелости, допускается не более 5% неспелых ягод до сортировки. Их замачивают, разделяют по плотности, отсеивая неспелые и переспелые. После ферментируют в контейнерах с воздушным замком в анаэробной среде около 69 часов, а потом размещают для очень медленной сушки в контролируемой среде — в теплице с измеряемыми температурой и влажностью. Когда достигается нужный уровень влажности, лот отправляется на «отдых» в деревянный силос на месяц для стабилизации.

Артикул: 1377965
В аромате
Красные ягоды
лесной орех
Апельсин
Во вкусе
Виноград
фрукты
Отзывы о товаре1
Искренне рекомендую всем магазин. Огромный выбор, в высшей степени компетентные специалисты. Кофе пришёл бесподобный, что особенно радует после долгих поисков этого сорта.
Отзыв оставлен 24.10.2023 в 11:10
Отзывы о других товарах флоу56
Вкус кофе интересный, крепость в норме, пробовала в первый раз . Спасибо.
В наличии. Татьяна Москва 24.04.2024
Вкусный декаф. Хороший вариант для позднего вечера
В наличии. Вячеслав Москва 24.04.2024
Мне понравился, девушка сказала кислинки мало
В наличии. Вячеслав Москва 24.04.2024
Бленд с выраженной кислинкой и шоколадными нюансами
В наличии. Вячеслав Москва 24.04.2024
Другие товары в категории