Свежеобжаренный кофе "Buena Vista"

Кофе с плотным обволакивющим телом. В аромате - темный шоколад, лесной орех, желтые фрукты. Во вкусе - тростниковый сахар, желтые фрукты и какао. Прияное, продолжительное послевкусие.

Регион: Гандурас / Сальвадор

Высота: 1550 - 1600 м

Разновидности: бурбон / катуаи

Обработка: натуральная / натуральная

Описание:

Смесь арабик натуральной обработки из Центральной Америки - Гондураса Эль Боске и Сальвадора Буэна Виста.

Рауль Мануэльес начал работать с кофе в 16 лет и увеличивал знания об этом продукте на протяжении всей своей карьеры. Сейчас ему 65 лет, и он вместе со своей семьей управляет фермой Эль Боске. Ферма Эль Боске площадью пять гектаров расположена на высоте 1550 метров над уровнем моря и выращивает сорт кофе Катуай. Помимо управления фермой, Рауль также управляет станцией обработки Ксинакла, где он обрабатывает собранный урожай.

Буэна Виста - кофе со станции обработки Эль-Молино, располагающейся на высоте около 1600 метров. Почва, погодные условия, выращиваемые сорта и высота над уровнем моря - это все способствует уникальности продукта. Станция обработки используется только для производства натурального кофе. Кофе выкладывают тонким слоем на глиняных патио. Их перемещивают и переворачивают каждый час в первые дни, затем каждый второй час в течение дня и постепенно с более длительными интервалами по мере того, как кофе становится более стабильным и влажность снижается, процесс тщательно контролируется, чтобы избежать нежелательного чрезмерного брожения.