Бурунди Кираса

Описание вкуса:

Плотный и сочный кофе. В аромате малина, сухофрукты и тростниковый сахар. Во вкусе - темный виноград, клубника, изюм и портвейн руби. Приятное продолжительное послевкусие.

Регион: Бужумбура

Высота: 1100 м

Разновидности: бурбон

Обработка: натуральная

Сбор урожая: 2020 год

Обжарено: под фильтр

Информация о кофе:

Первоначально Кираса была государственной станцией обработки, основанной в 1992 году, но в 2012 году она была куплена Succam Exports с целью производства более качественного кофе и лучшей поддержки местных фермеров. Она расположена прямо на реке Кираса и со всех сторон окружена зелеными холмами. Традиционно производимый здесь кофе мытый, обработанный, но в этом году директор станции Эмиль захотел попробовать свои силы в производстве натуральных сортов. И у него получилось - он создал комплексный и плотный кофе!

Рецепт:

Hario V60
18 гр кофе
280 гр воды температурой 93С
помол 12,5 (ЕК 43)
0:00 - заливаем 40 гр воды (предсмачивание)
0:30 - заливаем 60 гр воды
1:00 - заливаем 60 гр воды
1:30 - заливаем 60 гр воды
2:00 - заливаем 60 гр воды
Общее время заваривания 3:30 мин
Tds 1,38 Ext=20,06