Эфиопия Буле Хора

Описание вкуса:

Сладкий эспрессо со средним шелковистым телом  и приятной комплексной кислотностью. В аромате — персик, красные ягоды и карамель. Во вкусе — персик, красная смородина, мандарин и карамель. Приятное продолжительное послевкусие.

Регион: Гуджи

Станция обработки: Хора

Разновидности: эфиопское наследие

Обработка: натуральная

Обжарено: под эспрессо

Описание:

Хора — небольшая станция мытой обработки. Она производит 6-7 контейнеров кофе первого грейда каждый сезон, многие из производимых лотов — это исключительные экземпляры кофе. Буле Хора — текущее название города-столицы одноименной зоны в Западном Гуджи региона Оромия, которая ранее также включала вореды Дугва Дава и Керча.

Ягоды на станцию Буле Хора поставляют около 600 небольших фермеров — средняя площадь их владений составляет всего 1-2 гектара, что, впрочем, и есть размер среднестатистической фермы в Эфиопии. Кофейные деревья на таких фермах обычно растут в тени других, более высоких деревьев. Здесь распространено использование органического компоста, в то время, как обрезка деревьев практически не применяется. Обычно фермер имеет около 1500 деревьев на одном гектаре, каждое из деревьев приносит примерно 100-200 граммов зеленого кофе.

Ягоды могут поставляться фермерами как напрямую на станцию Буле Хора, так и в специальные центры сбора, которые были созданы на более отдаленных от станции территориях. При сдаче ягод фермерам сразу платят небольшую премию за ягоды высокого качества и регистрируют на получение второй премии после того, как кофе продадут по более высокой цене вследствие его высокого качества.