Меню
Поддержка

Эфиопия Гуджи Анасора

Уже купили: 29 шт. из 10 города городов городов
Есть в наличии
В аромате нектарин, курага, молочная карамель.
Во вкусе нектарин, сладкий лимон, черный чай.
Свойства: Новинка
Часть света: Африка
Обжарка: Под фильтр
Метод обработки: натуральный
Урожай: 2021
Описание
плотность
сладость
горечь
кислотность

Вкусовое описание: яркий, фруктовый кофе с средним телом. В аромате – нектарин, курага, молочная карамель. Во вкусе – нектарин, сладкий лимон и черный чай. Приятное, продолжительное послевкусие.

Регион: Гуджи, Оромия

Высота произрастания: 2300 м

Разновидность: местные разновидности

Способ обработки: натуральный

Сбор урожая: 2021 г.

Обжарено: под фильтр

Информация о кофе:

Этот кофе производится на частной ферме Израиля Дегфы в Анасоре. До фермы легко добраться на машине, она ближе всего расположена к станции мытой обработки Адола. Израилю принадлежит также 26 станций на юге и юго-западе Эфиопии.

Станции обработки Израиля объединяет не только их удачное местоположение (близость к городам, высоты), но и то, что Израиль вкладывает средства и ресурсы в их развитие, улучшая качество производимого кофе. На станциях обработки работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству, а также выбирает дефекты. На станциях установлены также флотаторы (позволяющие разделить более спелые кофейные ягоды от менее спелых). Израиль Дегфа улучшил прослеживaемость производимого им кофе. Весь произведенный кофе разделяют по дням и районам сбора урожая, а также по способу обработки кофе.

Кофе хранится на складе, расположенном на станции обработки. Перед отправкой в Аддис, образец кофе проходит проверку в местной лаборатории ECX, далее ему присуждается грейд (Q 1 и т. д.).

 

География и о особенности производства

Эфиопия является одним из крупнейших производителей кофе в мире и самым крупным в Африке. Является родиной кофе и не похожа ни на одну из кофепроизводящих стран. В кофейном производстве Эфиопии задействовано примерно 20% населения, это ведущая отрасль экономики страны.

Одной из наиболее отличительных черт производства кофе в Эфиопии является преобладание мелкого фермерства, где производителям принадлежат совсем небольшие участки земли под выращивание данной культуры. Мелкие фермеры имеют примерно 1-3 га земли. иногда даже их участки составляют всего 0,2 га.

В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Йиргачифф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.

 

 

До недавнего времени натуральный способ обработки был единственным вариантом обработки кофейных ягод в Эфиопии. Сухой и теплый климат этой страны прекрасно подходит для сушки под открытым небом и знойным солнцем. Свежесорванные плоды кофе быстро портятся, поэтому важно начать их сушку в течение первых 24 часов. Мелкие фермеры рассыпают сушить собранный урожай на банановые листья, плотную джутовую ткань типа мешковины или же на африканские кровати. Доля для экспорта произведенного натуральным способом кофе составляет 70-80%.

Примерно 20-30% эфиопского кофе подвергается мытой обработке. Это сравнительно новый вариант обработки кофе для Эфиопии: первые в стране станции мытой обработки были созданы только в 1972 г. Как правило они принадлежат кооперативам или крупным производителям, куда мелкие фермеры продают свежесобранный кофе. Именно тут можно встретить современное оборудование типа барабанных или дисковых депульпаторов. Но чаще встречается оборудование попроще, где не обойтись без добавления ручного труда. Мытая обработка придает готовому продукту более яркий вкус с характерной кислотностью. А главное, это достаточно стабильный вариант производства кофе, поскольку зерна в пачменте сушатся более равномерно и с меньшим числом рисков.

Дополнительным идентификатором для любого кофе из Эфиопии служит показатель качества исходного зерна – «грейд». Всего есть 8 грейдов в зависимости от количества дефектов. Первый и второй грейды – самый качественный и чистый кофе. До определенного момента это был только кофе мытой обработки, но с развитием индустрии стали появляться микролоты очень высокого качества обработанные натуральным способом. Третий грейд и выше – только кофе натуральной обработки. Грейды выше шестого запрещены к экспорту и идут только на внутренний рынок. Что интересно, Эфиопия занимает первое место по потреблению кофе среди кофепроизводящих стран.

 

Артикул: 1335392
В аромате
Карамель
Нектарин
Курага
Во вкусе
Черный чай
Нектарин
Лимон
Способы приготовления
воронка
i Все виды кофе
капельная кофеварка
i Все виды кофе
аэропресс
i Все виды кофе
френч-пресс
i Все виды кофе
Отзывы1
Очень терпкий слегка подкисленный аромат при варке свежемолотых зерен. Готовлю сам в джезве до первой пенки. Долгое послевкусие с нотками… свежескошенной травы (почему то у меня такая ассоциация).
Один из лучших сортов африканского кофе, из всех до сего дня мною опробованных.
Отзыв оставлен 31.12.2021 в 13:12
789 Р
~ Р
Включая скидку - % за объём
Упаковка
  • 250 г.
Помол
  • зернами
  • молотый
Быстрая доставка
Страна:
Ваш город: Москва

Эфиопия Гуджи Анасора

Купили: 29 шт.
789 Р
~ Р
Включая скидку - % за объём
Упаковка
  • 250 г.
Помол
  • зернами
  • молотый
Быстрая доставка
Страна:
Ваш город: Москва
Описание
плотность
сладость
горечь
кислотность

Вкусовое описание: яркий, фруктовый кофе с средним телом. В аромате – нектарин, курага, молочная карамель. Во вкусе – нектарин, сладкий лимон и черный чай. Приятное, продолжительное послевкусие.

Регион: Гуджи, Оромия

Высота произрастания: 2300 м

Разновидность: местные разновидности

Способ обработки: натуральный

Сбор урожая: 2021 г.

Обжарено: под фильтр

Информация о кофе:

Этот кофе производится на частной ферме Израиля Дегфы в Анасоре. До фермы легко добраться на машине, она ближе всего расположена к станции мытой обработки Адола. Израилю принадлежит также 26 станций на юге и юго-западе Эфиопии.

Станции обработки Израиля объединяет не только их удачное местоположение (близость к городам, высоты), но и то, что Израиль вкладывает средства и ресурсы в их развитие, улучшая качество производимого кофе. На станциях обработки работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству, а также выбирает дефекты. На станциях установлены также флотаторы (позволяющие разделить более спелые кофейные ягоды от менее спелых). Израиль Дегфа улучшил прослеживaемость производимого им кофе. Весь произведенный кофе разделяют по дням и районам сбора урожая, а также по способу обработки кофе.

Кофе хранится на складе, расположенном на станции обработки. Перед отправкой в Аддис, образец кофе проходит проверку в местной лаборатории ECX, далее ему присуждается грейд (Q 1 и т. д.).

 

География и о особенности производства

Эфиопия является одним из крупнейших производителей кофе в мире и самым крупным в Африке. Является родиной кофе и не похожа ни на одну из кофепроизводящих стран. В кофейном производстве Эфиопии задействовано примерно 20% населения, это ведущая отрасль экономики страны.

Одной из наиболее отличительных черт производства кофе в Эфиопии является преобладание мелкого фермерства, где производителям принадлежат совсем небольшие участки земли под выращивание данной культуры. Мелкие фермеры имеют примерно 1-3 га земли. иногда даже их участки составляют всего 0,2 га.

В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Йиргачифф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.

 

 

До недавнего времени натуральный способ обработки был единственным вариантом обработки кофейных ягод в Эфиопии. Сухой и теплый климат этой страны прекрасно подходит для сушки под открытым небом и знойным солнцем. Свежесорванные плоды кофе быстро портятся, поэтому важно начать их сушку в течение первых 24 часов. Мелкие фермеры рассыпают сушить собранный урожай на банановые листья, плотную джутовую ткань типа мешковины или же на африканские кровати. Доля для экспорта произведенного натуральным способом кофе составляет 70-80%.

Примерно 20-30% эфиопского кофе подвергается мытой обработке. Это сравнительно новый вариант обработки кофе для Эфиопии: первые в стране станции мытой обработки были созданы только в 1972 г. Как правило они принадлежат кооперативам или крупным производителям, куда мелкие фермеры продают свежесобранный кофе. Именно тут можно встретить современное оборудование типа барабанных или дисковых депульпаторов. Но чаще встречается оборудование попроще, где не обойтись без добавления ручного труда. Мытая обработка придает готовому продукту более яркий вкус с характерной кислотностью. А главное, это достаточно стабильный вариант производства кофе, поскольку зерна в пачменте сушатся более равномерно и с меньшим числом рисков.

Дополнительным идентификатором для любого кофе из Эфиопии служит показатель качества исходного зерна – «грейд». Всего есть 8 грейдов в зависимости от количества дефектов. Первый и второй грейды – самый качественный и чистый кофе. До определенного момента это был только кофе мытой обработки, но с развитием индустрии стали появляться микролоты очень высокого качества обработанные натуральным способом. Третий грейд и выше – только кофе натуральной обработки. Грейды выше шестого запрещены к экспорту и идут только на внутренний рынок. Что интересно, Эфиопия занимает первое место по потреблению кофе среди кофепроизводящих стран.

 

Артикул: 1335392
В аромате
Карамель
Нектарин
Курага
Во вкусе
Черный чай
Нектарин
Лимон
Способы приготовления
воронка
i Все виды кофе
капельная кофеварка
i Все виды кофе
аэропресс
i Все виды кофе
френч-пресс
i Все виды кофе
Отзывы1
Очень терпкий слегка подкисленный аромат при варке свежемолотых зерен. Готовлю сам в джезве до первой пенки. Долгое послевкусие с нотками… свежескошенной травы (почему то у меня такая ассоциация).
Один из лучших сортов африканского кофе, из всех до сего дня мною опробованных.
Отзыв оставлен 31.12.2021 в 13:12
Другие товары в категории
Как выбрать кофе?
Консультант онлайн