Эфиопия Керча

Кофе с яркой комплексной кислотностью и средним бархатистым телом. В аромате тропические фрукты, персиковый йогурт, молочный шоколад. Во вкусе - персиковый йогурт, папайя, дыня, специи, оттенки рома, молочный шоколад и специи. Приятное продолжительное послевкусие с нотами специй и тропических фруктов.

Регион: Оромия, зона Гуджи

Станция обработки: Керча

Разновидности: эфиопское наследие

Обработка: натуральная анаэробная 5 дней

Обжарено: под фильтр

Описание:

Зона Гуджи известна своими многочисленными высокогорными участками производства кофе, расположенными в густых древних лесах, которые обеспечивают прохладную тень для медленного созревания кофейных ягод. Медленное созревание дает исключительно сладкий кофе, примером которого являются ароматы тропических фруктов и ягод. Анаэробный способ обработки кофе усиливает этот вкусовой профиль, делая его более экзотическим. В данном случае анаэробная ферментация длилась 5 дней, после чего кофе сушился на африканских кроватях в течение 15–20 дней.