Гватемала Сейба

Вкусовое описание: Кофе со средним обволакивающим телом и бархатистой текстурой. В аромате - миндаль, белый изюм, вишневое варенье. Во вкусе - красное яблоко, белый виноград, молочный шоколад. Приятное, продолжительное послевкусие.

Регион: департамент Уэуэтенанго

Высота произрастания: 1500 м

Разновидность: катурра, бурбон, типика, катуаи, катимор, сарчимор, паче, пакамара

Способ обработки: мытая

Сбор урожая: 2020 г.

Обжарено: под эспрессо

Информация о кофе:

Уэуэтенанго расположен в скалистом Западном нагорье Гватемалы, граничащем с Мексикой. Благодаря высокогорью и разнообразному микроклимату этого горного региона, кофе из Уэуэтенанго хорошо известен во всем мире своей яркой и хрустящей кислотностью. Этот кофе с разных регионов департамента назван в честь национального дерева страны - Сейба.

Рецепт

Использовать соотношение готового эспрессо к кофе (brew ratio) 1,8-2,3.

Температура воды для заваривания 93 -95С.

Время экстракции 24 - 30 сек.

Минерализация воды 120 - 150 мг/л