Меню
Поддержка

Индонезия Суматра Манделинг

Уже купили: 100 шт. из 24 города городов городов
В аромате красные ягоды, лимон и пряные травы
Во вкусе клюква, сандал и кориандр
Часть света: Азия
Обжарка: Под фильтр
Метод обработки: wet hulled
Описание
плотность
сладость
горечь
кислотность

Вкусовое описание: сбалансированный кофе со средним телом. В аромате – красные ягоды, лимон, пряные травы. Во вкусе – клюква, сандал, кориандр. Послевкусие средней продолжительности с нотами красных ягод и специй.

Регион: Суматра

Высота произрастания: 1100 - 1600 м

Разновидность: катимор, атенг, USDA, S795

Способ обработки: wet hulled

Сбор урожая: сентябрь 2021 г– декабрь 2021 г

Обжарено: под фильтр

Информация о кофе:

В Индонезии кофе выращивается в основном на мелких фермерских хозяйствах площадью 1-2 Га. Основные кофепроизводящие регионы: острова Суматра, Ява, Сулавеси, Флорес и Бали. В стране выращивают как арабику, так и робусту. Основные разновидности арабики: типика и производные, катимор (местное название тимтим), атенг, USDA, S795. На Суматре кофе выращивают в трех областях: Ачех, озеро Тоба, Мангкураджа. Часто в названии кофе с острова Суматра можно встретить слово mandheling. Это не регион, а название этнической группы.

 

Производителем и экспортером данного лота является компания CV. Eka Nusa Jaya, расположенная в Медане. Это семейная компания, основанная в 1979 году, которая сейчас управляется господином Али, владельцем в третьем поколении. Компания всегда была заинтересована в работе с кофе только высокого качества, в том числе и specialty. До сих пор CV. Eka Nusa Jaya осуществляет свою деятельность традиционным способом, выбирая и покупая кофе только у зарекомендовавших себя фермеров, с которыми у нее сложились близкие доверительные отношения. Господин Али таaкже участвует в дегустациях поступающих лотов.

Кофе обрабатывают традиционно-индонезийским способом — вет-халл. Этот метод был изобретён из-за слишком высокой влажности в этой местности, которая не позволяла высушиваться кофе до необходимого уровня влажности 11-13% при традиционном мытом способе.

Начало процесса обработки не отличается от традиционного классического мытого - ягоды очищают от мякоти, затем оставляют на ночь для ферментации, на следующий день их отмывают от клейковины — получается кофе в пергаменте с влажностью 50–60%. Позже на станции обработки кофе сушат на солнце 2–3 дня до влажности 20–24 %, после этого производят халлинг, т.е. очищают зерна от пергаментной оболочки. После этого зерна отправляют досушиваться на солнце до необходимого уровня влажности.

 

Артикул: 1339199
В аромате
Красные ягоды
Лимон
Во вкусе
Кориандр
Клюква
Сандал
Отзывы о товаре11
Средней кислотности. Вкус подвяленых ягод и чернослива. В аромате присутствуют ноты специй и как-будто бы цветов
Отзыв оставлен 17.11.2022 в 09:11
Очень хороший сорт из Юго-восточной Азии. Все соответствует описанию на сайте. Беру не первый раз, рекомендую.
Отзыв оставлен 18.10.2022 в 19:10
на мой вкус, яркий, интересный! здорово чувствуются древесные ноты. Понравился
Отзыв оставлен 21.09.2022 в 09:09
Интересные ореховые нотки
Отзыв оставлен 12.09.2022 в 21:09
Отзывы о других товарах Justcoffee3390
Очень вкусный кофе!!
В наличии. Рузанна Москва 29.11.2022
Кофе очень вкусный. Регулярно беру и всем советую!
В наличии. Леонид Москва 28.11.2022
Бомбический кофе. Постоянно беру, насыщенный вкус. Всех коллег подсадил =)
В наличии. Леонид Москва 28.11.2022
Моя ежедневная классика, неизменное отменное качество. Беру сразу упаковкой по 1000г)
В наличии. Марина Троицк 27.11.2022
920 Р
~ Р
Включая скидку - % за объём
нет в наличии

Индонезия Суматра Манделинг

Купили: 100 шт.
920 Р
~ Р
Включая скидку - % за объём
нет в наличии
Описание
плотность
сладость
горечь
кислотность

Вкусовое описание: сбалансированный кофе со средним телом. В аромате – красные ягоды, лимон, пряные травы. Во вкусе – клюква, сандал, кориандр. Послевкусие средней продолжительности с нотами красных ягод и специй.

Регион: Суматра

Высота произрастания: 1100 - 1600 м

Разновидность: катимор, атенг, USDA, S795

Способ обработки: wet hulled

Сбор урожая: сентябрь 2021 г– декабрь 2021 г

Обжарено: под фильтр

Информация о кофе:

В Индонезии кофе выращивается в основном на мелких фермерских хозяйствах площадью 1-2 Га. Основные кофепроизводящие регионы: острова Суматра, Ява, Сулавеси, Флорес и Бали. В стране выращивают как арабику, так и робусту. Основные разновидности арабики: типика и производные, катимор (местное название тимтим), атенг, USDA, S795. На Суматре кофе выращивают в трех областях: Ачех, озеро Тоба, Мангкураджа. Часто в названии кофе с острова Суматра можно встретить слово mandheling. Это не регион, а название этнической группы.

 

Производителем и экспортером данного лота является компания CV. Eka Nusa Jaya, расположенная в Медане. Это семейная компания, основанная в 1979 году, которая сейчас управляется господином Али, владельцем в третьем поколении. Компания всегда была заинтересована в работе с кофе только высокого качества, в том числе и specialty. До сих пор CV. Eka Nusa Jaya осуществляет свою деятельность традиционным способом, выбирая и покупая кофе только у зарекомендовавших себя фермеров, с которыми у нее сложились близкие доверительные отношения. Господин Али таaкже участвует в дегустациях поступающих лотов.

Кофе обрабатывают традиционно-индонезийским способом — вет-халл. Этот метод был изобретён из-за слишком высокой влажности в этой местности, которая не позволяла высушиваться кофе до необходимого уровня влажности 11-13% при традиционном мытом способе.

Начало процесса обработки не отличается от традиционного классического мытого - ягоды очищают от мякоти, затем оставляют на ночь для ферментации, на следующий день их отмывают от клейковины — получается кофе в пергаменте с влажностью 50–60%. Позже на станции обработки кофе сушат на солнце 2–3 дня до влажности 20–24 %, после этого производят халлинг, т.е. очищают зерна от пергаментной оболочки. После этого зерна отправляют досушиваться на солнце до необходимого уровня влажности.

 

Артикул: 1339199
В аромате
Красные ягоды
Лимон
Во вкусе
Кориандр
Клюква
Сандал
Отзывы о товаре11
Средней кислотности. Вкус подвяленых ягод и чернослива. В аромате присутствуют ноты специй и как-будто бы цветов
Отзыв оставлен 17.11.2022 в 09:11
Очень хороший сорт из Юго-восточной Азии. Все соответствует описанию на сайте. Беру не первый раз, рекомендую.
Отзыв оставлен 18.10.2022 в 19:10
на мой вкус, яркий, интересный! здорово чувствуются древесные ноты. Понравился
Отзыв оставлен 21.09.2022 в 09:09
Интересные ореховые нотки
Отзыв оставлен 12.09.2022 в 21:09
Отзывы о других товарах Justcoffee3390
Очень вкусный кофе!!
В наличии. Рузанна Москва 29.11.2022
Кофе очень вкусный. Регулярно беру и всем советую!
В наличии. Леонид Москва 28.11.2022
Бомбический кофе. Постоянно беру, насыщенный вкус. Всех коллег подсадил =)
В наличии. Леонид Москва 28.11.2022
Моя ежедневная классика, неизменное отменное качество. Беру сразу упаковкой по 1000г)
В наличии. Марина Троицк 27.11.2022
Другие товары в категории
Как выбрать кофе?
Консультант онлайн