Меню
Поддержка

Кения Мучагара

Уже купили: 295 шт. из 45 города городов городов
Есть в наличии
В аромате красные ягоды, цитрусы, карамель
Во вкусе малина, арбуз, карамель
Свойства: Новинка
Часть света: Африка
Обжарка: Под фильтр
Метод обработки: мытый
Урожай: 2020
Описание
плотность
сладость
горечь
кислотность

Вкусовое описание: яркий кофе с искристой кислотностью и средним телом. В аромате – красные ягоды, цитрусовые ноты и карамель. Во вкусе – малина, арбуз и карамель. Приятное продолжительное ягодное послевкусие.

 

Регион: Кириньяга

Станция обработки: Мучагара

Высота произрастания: 1600 – 1800 м

Разновидность: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11

Способ обработки: мытая

Сбор урожая: октябрь 2020 г– декабрь 2020 г

Обжарено: под фильтр

 

Информация о кофе:

Кооператив Барагви является крупнейшим в Кении как по объему производимого кофе, так и по количеству фермеров, входящих в его состав; и он насчитывает более 15 000 членов. Кооператив расположен в регионе Кириньяга. В его состав входит 12 станций мытой обработки. На всех станциях используется идентичная технология обработки, что позволяет получать продукт высочайшего качества. Менеджеры станций каждые два года меняют станцию обработки, на которой они работают, чтобы обеспечивать обмен опытом и опять же поддерживать качество производимого кофе. Руководство кооперативом осуществляется его членами во главе с председателем и его ассистентом, которые избираются фермерами, входящими в его состав. Руководство кооперативом включает в себя управление его персоналом, складскими помещениями, логистическими процессами, фермами и яслями; часть членов кооператива осуществляют наблюдательную деятельность, отслеживают работу менеджеров, а также делают доклады на основных встречах с фермерами. Собственностью кооператива являются станции обработки, транспортные средства, различное оборудование необходимое для производства кофе, четыре участка земли, на которых располагаются склад, главный офис и его филиал на рынке Каруманди. Кооператив также активно занимается инвестициями и имеет доли в различных предприятиях.

На станцию обработки Мучагара приносят ягоды 1221 фермер. Высота расположения ферм варьируется от 1600 до 1800 метров над уровнем моря. Ягоды перед депульпацией вручную перебирают, далее промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.

География и о особенности производства

Кения обладает идеальными условиями для выращивания кофейных деревьев: красные вулканические почвы, содержащие большое количество ортофосфорной кислоты – единственной кислоты, которая попадает в ягоду, а соответственно и в готовый напиток извне. Благодаря чему в чашке готового кофе можно почувствовать приятную пощипывающую кислотность, которую можно встретить во многих газированных напитках. Теплый климат, умеренные равномерные осадки, множество удобных горных площадок – все это стало залогом высокого качества местной продукции. Большинство плантаций кофе в Кении расположено в предгорье горы Кения, на высоте 1400-2000 метров. Это позволяет классифицировать зерна как SHG (Strictly High Grown – строго высокогорный). Такой кофе созревает медленнее, чем «низинные» аналоги, успевая набрать максимум вкуса и аромата.

В Кении выращивают только арабику. Основными разновидностями выращиваемого кофе являются SL 28 и SL 34 – селектированные разновидности, выведенные английской компанией Scott Labs в 1930х годах по заказу Кенийского правительства для того, чтобы получить наиболее урожайные, устойчивые к засухам, а так же обладающие исключительными вкусовыми характеристиками разновидности кофе.

Кения в основном производит кофе мытой обработки и многими считается производителем номер один в мире по качеству. Более 700000 мелких фермеров выращивают и обрабатывают кофе, что составляет около 55% производства. Остальное производится в основном крупными фермами, известными как Estates.

Почти весь кофе в Кении выращивается мелкими фермерами, каждый из которых имеет 1-2 гектара земли. Фермеры объединяются в кооперативные общества, которые действуют как зонтичные организации для фабрик (станции мытой обработки), куда мелкие фермеры доставляют кофейные ягоды на переработку.

Многие фермеры окружены несколькими станциями мытой обработки, и они могут сами выбирать, где обрабатывать свой кофе. Благодаря традиционной системе аукционов в Кении за более качественный кофе станция получает большую цену. В этом случае лучшие станции обработки будут привлекать больше фермеров, производя кофе по самой высокой цене, который они возвращают фермерам в виде второго платежа. После вычета затрат на маркетинг и подготовку они могут составлять до 90% от продажной цены.

Артикул: 1299328
В аромате
Красные ягоды
Карамель
Цитрусы
Во вкусе
Карамель
Малина
Арбуз
Способы приготовления
воронка
i Все виды кофе
капельная кофеварка
i Все виды кофе
Отзывы10
Хороший тельный кофе, с кислинкой. На утро самое то.
Отзыв оставлен 18.12.2021 в 13:12
На удивление "не наш" сорт. Так как многие прочие попробованные очень понравились, вряд ли что-то не так с кофе. Нотки малины и брусники действительно появляются в послевкусии, но вот доминирующий вкус очень странный. Больше напоминает капусту, чем арбуз. Но, видимо, это как раз то, что обозначается как арбуз.
Отзыв оставлен 13.11.2021 в 16:11
Кения Мучагара который я попробовал на выставке "Чашка" в Москве и кофе который приобрел позднее в интернет-магазине, как говорят в Одессе - две большие разницы. Я не скажу что он плохой, но он явно не столь ароматный как тот, которым меня угощали на выставке. Уже перепробовал кучу рецептов, помолов, но к сожалению, так и не удалось получить того, что пил несколько месяцев назад.
Отзыв оставлен 02.11.2021 в 12:11
Интересно для экспериментов)
Отзыв оставлен 27.09.2021 в 21:09
819 Р
~ Р
Включая скидку - % за объём
Упаковка
  • 250 г.
Помол
  • зернами
  • молотый
Быстрая доставка
Страна:
Ваш город: Москва

Кения Мучагара

Купили: 295 шт.
819 Р
~ Р
Включая скидку - % за объём
Упаковка
  • 250 г.
Помол
  • зернами
  • молотый
Быстрая доставка
Страна:
Ваш город: Москва
Описание
плотность
сладость
горечь
кислотность

Вкусовое описание: яркий кофе с искристой кислотностью и средним телом. В аромате – красные ягоды, цитрусовые ноты и карамель. Во вкусе – малина, арбуз и карамель. Приятное продолжительное ягодное послевкусие.

 

Регион: Кириньяга

Станция обработки: Мучагара

Высота произрастания: 1600 – 1800 м

Разновидность: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11

Способ обработки: мытая

Сбор урожая: октябрь 2020 г– декабрь 2020 г

Обжарено: под фильтр

 

Информация о кофе:

Кооператив Барагви является крупнейшим в Кении как по объему производимого кофе, так и по количеству фермеров, входящих в его состав; и он насчитывает более 15 000 членов. Кооператив расположен в регионе Кириньяга. В его состав входит 12 станций мытой обработки. На всех станциях используется идентичная технология обработки, что позволяет получать продукт высочайшего качества. Менеджеры станций каждые два года меняют станцию обработки, на которой они работают, чтобы обеспечивать обмен опытом и опять же поддерживать качество производимого кофе. Руководство кооперативом осуществляется его членами во главе с председателем и его ассистентом, которые избираются фермерами, входящими в его состав. Руководство кооперативом включает в себя управление его персоналом, складскими помещениями, логистическими процессами, фермами и яслями; часть членов кооператива осуществляют наблюдательную деятельность, отслеживают работу менеджеров, а также делают доклады на основных встречах с фермерами. Собственностью кооператива являются станции обработки, транспортные средства, различное оборудование необходимое для производства кофе, четыре участка земли, на которых располагаются склад, главный офис и его филиал на рынке Каруманди. Кооператив также активно занимается инвестициями и имеет доли в различных предприятиях.

На станцию обработки Мучагара приносят ягоды 1221 фермер. Высота расположения ферм варьируется от 1600 до 1800 метров над уровнем моря. Ягоды перед депульпацией вручную перебирают, далее промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.

География и о особенности производства

Кения обладает идеальными условиями для выращивания кофейных деревьев: красные вулканические почвы, содержащие большое количество ортофосфорной кислоты – единственной кислоты, которая попадает в ягоду, а соответственно и в готовый напиток извне. Благодаря чему в чашке готового кофе можно почувствовать приятную пощипывающую кислотность, которую можно встретить во многих газированных напитках. Теплый климат, умеренные равномерные осадки, множество удобных горных площадок – все это стало залогом высокого качества местной продукции. Большинство плантаций кофе в Кении расположено в предгорье горы Кения, на высоте 1400-2000 метров. Это позволяет классифицировать зерна как SHG (Strictly High Grown – строго высокогорный). Такой кофе созревает медленнее, чем «низинные» аналоги, успевая набрать максимум вкуса и аромата.

В Кении выращивают только арабику. Основными разновидностями выращиваемого кофе являются SL 28 и SL 34 – селектированные разновидности, выведенные английской компанией Scott Labs в 1930х годах по заказу Кенийского правительства для того, чтобы получить наиболее урожайные, устойчивые к засухам, а так же обладающие исключительными вкусовыми характеристиками разновидности кофе.

Кения в основном производит кофе мытой обработки и многими считается производителем номер один в мире по качеству. Более 700000 мелких фермеров выращивают и обрабатывают кофе, что составляет около 55% производства. Остальное производится в основном крупными фермами, известными как Estates.

Почти весь кофе в Кении выращивается мелкими фермерами, каждый из которых имеет 1-2 гектара земли. Фермеры объединяются в кооперативные общества, которые действуют как зонтичные организации для фабрик (станции мытой обработки), куда мелкие фермеры доставляют кофейные ягоды на переработку.

Многие фермеры окружены несколькими станциями мытой обработки, и они могут сами выбирать, где обрабатывать свой кофе. Благодаря традиционной системе аукционов в Кении за более качественный кофе станция получает большую цену. В этом случае лучшие станции обработки будут привлекать больше фермеров, производя кофе по самой высокой цене, который они возвращают фермерам в виде второго платежа. После вычета затрат на маркетинг и подготовку они могут составлять до 90% от продажной цены.

Артикул: 1299328
В аромате
Красные ягоды
Карамель
Цитрусы
Во вкусе
Карамель
Малина
Арбуз
Способы приготовления
воронка
i Все виды кофе
капельная кофеварка
i Все виды кофе
Отзывы10
Хороший тельный кофе, с кислинкой. На утро самое то.
Отзыв оставлен 18.12.2021 в 13:12
На удивление "не наш" сорт. Так как многие прочие попробованные очень понравились, вряд ли что-то не так с кофе. Нотки малины и брусники действительно появляются в послевкусии, но вот доминирующий вкус очень странный. Больше напоминает капусту, чем арбуз. Но, видимо, это как раз то, что обозначается как арбуз.
Отзыв оставлен 13.11.2021 в 16:11
Кения Мучагара который я попробовал на выставке "Чашка" в Москве и кофе который приобрел позднее в интернет-магазине, как говорят в Одессе - две большие разницы. Я не скажу что он плохой, но он явно не столь ароматный как тот, которым меня угощали на выставке. Уже перепробовал кучу рецептов, помолов, но к сожалению, так и не удалось получить того, что пил несколько месяцев назад.
Отзыв оставлен 02.11.2021 в 12:11
Интересно для экспериментов)
Отзыв оставлен 27.09.2021 в 21:09
Другие товары в категории
Как выбрать кофе?
Консультант онлайн