Кения Рунгето ПБ

Вкусовое описание: сладкий и сочный кофе с шелковистым телом. В аромате – красные ягоды, сухофрукты и специи. Во вкусе – красная смородина, шиповник и карамель. Приятное продолжительное послевкусие.

• Регион: Кириньяга
• Станция обработки: одна из 3 станций кооператива Рунгето
• Высота произрастания: 1600 – 1800 м
• Разновидность: SL28, SL34, Batian
• Способ обработки: мытая
• Сбор урожая: октябрь 2021 г– декабрь 2022 г
• Обжарено: под фильтр

Кооператив Рунгето располагается в регионе Кириньяга. В состав кооператива входит 3 станции обработки, которые стали его частью в 1997 году после ликвидации кооператива Нгириама. Кооператив Рунгето также управляет молочным заводом, собирает более 120 000 литров молока в месяц и является поставщиком одной из крупнейших кенийских компаний по производству молочных продуктов. Это помогает фермерам диверсифицировать свою доходную базу. Помимо этого, кооператив на премиальные от программы Fairtrade открыл свою заправочную станцию. Фермы располагаются на высоте 1600 – 1800 метров над уровнем моря, тип почвы суглинистый, средняя температура в течение года 20 ?С, среднее количество осадков 1400 мм. Перед тем как отправить ягоды на депульпацию их вручную перебирают, далее промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.