Свежеобжаренный кофе «Кения Рунгето Пиберри»

859 Р
Включая скидку -0% за объем
859 Р
Включая скидку -0% за объем
Кол-во:
Помол
Покупатели оценивают
Уже купили: 6 шт из 3 городов
  • Обжариваем каждый день
  • Гарантия качества кофе
Покупатели оценивают
Уже купили: 6 шт из 3 городов
Вкусовые качества
Плотность
Сладость
Горечь
Кислотность
  • Обжариваем каждый день
  • Гарантия качества кофе
Быстрая доставка
Страна:
Ваш город: Москва

Вкусовое описание: сладкий и сочный кофе с шелковистым телом. В аромате – красные ягоды, сухофрукты и специи. Во вкусе – красная смородина, шиповник и черный чай. Приятное продолжительное послевкусие.

Регион: Кириньяга

Станция обработки: одна из 3 станций кооператива Рунгето

Высота произрастания: 1600 – 1800 м

Разновидность: SL28, SL34, Batian

Способ обработки: мытая

Сбор урожая: октябрь 2020 г– декабрь 2021 г

Обжарено: под фильтр

 

Информация о кофе:

Кооператив Рунгето располагается в регионе Кириньяга. В состав кооператива входит 3 станции обработки, которые стали его частью в 1997 году после ликвидации кооператива Нгириама. Кооператив Рунгето также управляет молочным заводом, собирает более 120 000 литров молока в месяц и является поставщиком одной из крупнейших кенийских компаний по производству молочных продуктов. Это помогает фермерам диверсифицировать свою доходную базу. Помимо этого, кооператив на премиальные от программы Fairtrade открыл свою заправочную станцию. Фермы располагаются на высоте 1600 – 1800 метров над уровнем моря, тип почвы суглинистый, средняя температура в течение года 20 ?С, среднее количество осадков 1400 мм. Перед тем как отправить ягоды на депульпацию их вручную перебирают, далее промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.

География и о особенности производства

Кения обладает идеальными условиями для выращивания кофейных деревьев: красные вулканические почвы, содержащие большое количество ортофосфорной кислоты – единственной кислоты, которая попадает в ягоду, а соответственно и в готовый напиток извне. Благодаря чему в чашке готового кофе можно почувствовать приятную пощипывающую кислотность, которую можно встретить во многих газированных напитках. Теплый климат, умеренные равномерные осадки, множество удобных горных площадок – все это стало залогом высокого качества местной продукции. Большинство плантаций кофе в Кении расположено в предгорье горы Кения, на высоте 1400-2000 метров. Это позволяет классифицировать зерна как SHG (Strictly High Grown – строго высокогорный). Такой кофе созревает медленнее, чем «низинные» аналоги, успевая набрать максимум вкуса и аромата.

 

 

В Кении выращивают только арабику. Основными разновидностями выращиваемого кофе являются SL 28 и SL 34 – селектированные разновидности, выведенные английской компанией Scott Labs в 1930х годах по заказу Кенийского правительства для того, чтобы получить наиболее урожайные, устойчивые к засухам, а так же обладающие исключительными вкусовыми характеристиками разновидности кофе.

Кения в основном производит кофе мытой обработки и многими считается производителем номер один в мире по качеству. Более 700000 мелких фермеров выращивают и обрабатывают кофе, что составляет около 55% производства. Остальное производится в основном крупными фермами, известными как Estates.

 

Почти весь кофе в Кении выращивается мелкими фермерами, каждый из которых имеет 1-2 гектара земли. Фермеры объединяются в кооперативные общества, которые действуют как зонтичные организации для фабрик (станции мытой обработки), куда мелкие фермеры доставляют кофейные ягоды на переработку.

Многие фермеры окружены несколькими станциями мытой обработки, и они могут сами выбирать, где обрабатывать свой кофе. Благодаря традиционной системе аукционов в Кении за более качественный кофе станция получает большую цену. В этом случае лучшие станции обработки будут привлекать больше фермеров, производя кофе по самой высокой цене, который они возвращают фермерам в виде второго платежа. После вычета затрат на маркетинг и подготовку они могут составлять до 90% от продажной цены.

Артикул: 1327792
В аромате:
Красные ягоды
Сухофрукты
Специи
Во вкусе:
Красная смородина
Черный чай
Шиповник
Способы приготовления
 
 
Отзывы (0)
Написать отзыв
Как выбрать кофе?
Консультант онлайн