Кения Тириква Гакуйуини

Описание вкуса:

Сладкий, яркий кофе с плотным телом и округлой бархатистой текстурой. В аромате красные и черные ягоды, лайм, ройбуш. Во вкусе - малина, черника, цитрусовые, какао и черный чай. Приятное ягодное послевкусие.

Регион: Кириньяга

Станция обработки: Гакайуини

Разновидности: SL28, SL34, батиан, руиру 11

Обработка: мытая

Обжарено: под фильтр

Описание:

Станция обработки Гакайуини расположена на склонах горы Кения c плодородной вулканической почвой. Она является частью Кооперативного общества фермеров Тириквы (FCS), группы, которая постоянно поставляет профили высочайшего качества и хорошо платит своим фермерам.

Эта станция применяет различные методы устойчивого развития на протяжении всего своего производства. Они распределяют навоз, который можно использовать в качестве удобрения, и перерабатывают воду, используемую для переработки кофейных ягод. Они используют депульпатор Penagos Ecopulper, который также значительно сократил потребление воды.

Кофе ферментируется в течение 16-24 часов под крышкой. После ферментации кофе промывают и снова сортируют по плотности в промывных каналах, а затем замачивают под чистой водой из потока на 16-18 часов.

Пергамент сушится на солнце до 21 дня на приподнятых сушильных кроватях. Кофе накрывают полиэтиленом в полдень и ночью.