Свежеобжаренный кофе "Колумбия Альфредос"

Описание вкуса: Сочный кофе с шелковистой текстурой, очень напоминает Кенийские сорта кофе. В аромате карамель, красные ягоды и цитрусы. Во вкусе ежевика, грейпфрут, кленовый сироп. Послевкусие долгое ягодно-чайное. Кофе комплексный и сбалансированный.

Происхождение: Уила
Разновидность: Колумбия
Высота произрастания: 1780м
Метод обработки: Мытый
Обжарка: Обжарено под фильтр

Описание: Выращивание кофе является давней традицией семьи Варгас. Эдуардо Антонио всегда был очарован производством кофе, и посвятил свою жизнь совершенствованию своих знаний и навыков, чтобы кофе становился только качественнее и вкуснее. Эдуардо владеет поместьем Альфредос уже 20 лет, и живет там вместе со своей женой и детьми. Наряду с кофе они выращивают другие сельскохозяйственные культуры, такие как кукуруза, платано и сахарный тростник, что приносит им дополнительный доход. Кроме того, Эдуардо считает своей обязанностью сохранность окружающей среды, флоры и фауны на его участке. Это помогает ему сохранить отличную почву и питательные вещества для его кофейных деревьев. Он уверен, что эти усилия помогают улучшают качество его кофе, а соответственно и увеличивают доход семьи Варгас.
Этот лот традиционной мытой обработки. После сборки ягоды поместили в резервуар с водой, чтобы было удобнее удалить флотеры. Затем отсортированные ягоды пропустили через депульпатор, который освободил их от кожуры. Далее зерна ферментировались в парчменте в течение 30 часов в воде, после чего их промыли в каналах, и отправили на сушку. Лот сушился в тени на перфорированных столах 15 дней.