Колумбия Эдвин Замбрано

Яркий кофе с комплексной кислотностью и бархатистым плотным телом. В аромате - красный вермут, темный виноград, оттенки пряного рома. Во вкусе - красный вермут, темный шоколад, красный апельсин. Очень продолжительное послевкусие с оттенками горького шоколада и пряного рома.

Регион: Уилла, Альгесирас

Станция обработки: Буэнависта

Разновидности: Колумбия, Кастильо, Катурра

Обработка: натуральный, анаэробный

Обжарено: под фильтр

Описание:

Finca Buena Vista — это ферма площадью 12 акров, расположенная в регионе Уилла в Колумбии. Производитель Эдвин Самбрано избирательно подходит к выращиванию кофе, в результате чего кофе с его фермы получил высокие оценки на конкурсе уже в первый год его работы.

Целеустремленность Эдвина Самбрано и высокие результаты позволили ему обеспечить финансирование для строительства сушилок и увеличить мощности по переработке натурального кофе. В 2020 году он получил финансирование на покупку грузовика и оптимизацию логистики доставки кофе. Сегодня Эдвин ежегодно производит 150-70 кг мешков натурального кофе. И планирует дальше продолжать увеличивать свой доход за счет улучшения результатов в кубках и увеличения общего объема производства с течением времени.

Данный лот собран с деревьев разновидностей Кастильо, Колумбия и Катурра, произрастающих на высоте 1700 метров над уровнем моря. Обработан натуральным способом с продолжительностью ферментации 170 часов, а затем высушен на маркезине в течение 20 дней.