Свежеобжаренный кофе "Колумбия Уила Супремо"

419 Р
Включая скидку -0% за объем
419 Р
Включая скидку -0% за объем
Кол-во:
Помол
Покупатели оценивают
Рейтинг 5,00 (4 отзыва)
Уже купили: 71 шт из 26 городов
  • Обжариваем каждый день
  • Гарантия качества кофе
Покупатели оценивают
Рейтинг 5,00 (4 отзыва)
Уже купили: 71 шт из 26 городов
Вкусовые качества
Плотность
Сладость
Горечь
Кислотность
  • Обжариваем каждый день
  • Гарантия качества кофе
Быстрая доставка
Страна:
Ваш город: Москва

Вкусовое описание: сбалансированный кофе с средней кислотностью и гладким телом. В аромате – красное яблоко, сухофрукты и карамель. Во вкусе – чернослив, яблочное варенье и молочный шоколад. Приятное продолжительное послевкусие.

Регион: Уила;

Высота произрастания: 1200 – 1800 м;

Разновидность: колумбия, кастильо, катурра, типика;

Способ обработки: мытая;

Сбор урожая: январь 2021

Обжарено: под эспрессо.

Информация о кофе:

Колумбия Супремо – один из самых узнаваемых коммерческих сортов в мире. Данный кофе — это смесь различных лотов одинаковых по качеству, выращиваемых разными фермерами в регионе Уила, которые они сдают на станцию сухой обработки. Максимум, что можно узнать о таком кофе — количество дефектов и регион, в котором находится драй-милл. Супремо в названии определяет не что иное как размер зерна (скрин). Это самые большие зерна - cкрин 17-20 (от 6,75 до 8 мм).

География и о особенности производства:

Колумбия — один из крупнейших производителей кофе в мире после Бразилии и Вьетнама и лидер по производству мытой арабики. Кофе для колумбийцев — это крупнейший источник рабочих мест вдали от города. Более 500 тысяч фермеров, выращивающих кофе в 19 из 32 департаментов страны на общей площади около 950 тысяч гектаров. Наибольшее количество кофейных плантаций сосредоточено в западных и центральных районах страны - в Антьокии, Уиле и Толиме. Основные разновидности, которые выращивают в Колумбии - кастильо, колумбию, катурру, а также, в меньшей степени, типику и бурбон.

 

95% фермеров владеют землей площадью менее 2 гектар и производят одну-две тонны зеленого кофе в год. Высота произрастания составляет от 1200 до 2000 метров над уровнем моря, а горный рельеф и несколько сезонов сбора урожая в году допускают только ручной сбор ягод. В Колумбии есть два периода сбора урожая: основной с сентября по декабрь, и второстепенный, называемый митака, с апреля по июнь.

 

До недавнего время весь кофе в Колумбии обрабатывался мытым способом — это обусловлено особенностями местного климата: высокая влажность и сравнительно не высокая температура. С этим был связан запрет экспорта натурального кофе из Колумбии без специального разрешительного письма от покупателя, в котором он берет на себя все возможные риски связанные с качеством кофе во время транспортировки. Из-за длительного время сушки кофе в ягоде во влажном климате велика вероятность появление плесени или загнивания.

На данный момент с развитием индустрии specialty кофе, с ростом запросов на экспериментальные обработки и развитием методов сушки кофе данный запрет снят.

Стандартный процесс мытой обработки заключается в том, что после сбора кофейные ягоды депульпируют и отправляют на ферментацию для расщепления остатков ягоды и клейковины, а далее кофе сушится в пачменте до необходимого уровня влажности. После этого фермер сдает кофе на станцию сухой обработки, которая чаще всего принадлежит экспортёру, где кофе оценивается на дефекты и влажность, и затем исходя из качества кофе получает за него деньги.

Артикул: 1327032
В аромате:
Сухофрукты
Карамель
Во вкусе:
Чернослив
Шоколад
Способы приготовления
Отзывы (4)
Написать отзыв
14.10.21

Кофе с приятной не навязчивой кислинкой.
С молоком/сливками самое то. Для любителей Колумбийского кофе - рекомендую

02.10.21

Быстро и в срок!

09.09.21

Не эксперт, но кофе люблю и пью по утрам 2-3 чашки. Готовлю в кофемашине (хорошей кофемашине), только черный, крепкий и без сахара-молока, в нагретую чашку, после глотка воды и т.д., то есть люблю именно вкус самого кофе, а не просто "горячяе-сладкое".
Колумбия Супремо - любимый сорт, пробовал от разных компаний и это для меня фактически проверочный маркер. Здесь - лучший на сегодня, категорически рекомендую. Я не гурман, нотки карамели, чернослива и проч., если и выявлю, то только в своих фантазиях думаю :) Между тем заказал три сорта на пробу (Милк Бленд для жены, она с молоком пьет и Супер Джаст, как самый популярный) - Колмбию опознал сразу, лучший из пробованного ранее, как сказал. Горечи абсолютно нет, где-то там на заднем плане только как отголосок, как напоминание, что это действительно кофе. Кислинка и характерный (для меня) вкус данного сорта в очень правильном сочетании. Пять баллов не задумываясь.

17.08.21

Хороший сорт из Колумбии. Его можно сразу отличить от других колумбийских сортов, своеобразный вкус , на любителя.

Как выбрать кофе?
Консультант онлайн