Коста-Рика Энтре Риос

Описание вкуса:

Яркий фруктовый кофе с средней комплексной кислотностью и гладким шелковистым телом. В аромате - папайя, манго, ягодный ликер, сахарная вата. Во вкусе - микс тропических фруктов, помело, ликерные ноты. Приятное продолжительное послевкусие.

Регион: Турриальба

Ферма: Акьярес

Разновидности: марселеса, красная обата

Обработка: натуральная

Обжарено: под фильтр

Описание:

Акьярес, одна из крупнейших и самых исторических кофейных ферм Коста-Рики, расположена высоко на плодородных склонах вулкана Турриальба. Производя кофе непрерывно уже более века, ферма разработала устойчивую модель для выращивания высококачественной арабики, защиты природы и поддержки местного сообщества численностью 1800 человек. Основанная британскими фермерами в 1890 году, Акьярес была одной из первых ферм по производству и экспорту коста-риканского кофе.

Entre Rios, что в переводе означает «Между реками», — это деликатный и универсальный кофе, сочетающий в себе два сорта из того же происхождения, чтобы создать единую чашку. Это сорта Марселлеса и Красная Обата, оба возникший в результате сочетания Timor Hybrid и Villa Sarchi. Акьярес решили, что эти сорта очень хорошо подходит для высоты на которой находится ферма (в большинстве случаев превышает 1100 метров) и отлично подходят для высокого качества чашки и сильной устойчивостью к болезням.

Этот лот натуральной обработки был разделен по плотности (всплывшие ягоды были удалены) и потом перемещен на сушильные патио (большие теплицы с керамическим полом) для предварительной сушки. После 2-3 дней ягоды перемещаются на африканские кровати, накрытые от прямого воздействия солнца, где они сушатся в течение 10 дней. После этого кофе помещается в механические сушилки – гвардиолы, для завершения процесса сушки.