Коста-Рика Трес Милагрос

Есть в наличии

В аромате - тропические фрукты, специи и алкогольные ноты.
Во вкусе - маракуя, сангрия, корица и какао.

Часть света: Дота Тарразу

Обжарка: Под фильтр

Описание

плотность

сладость

горечь

кислотность

Вкусовое описание:

Яркий кофе с плотным телом и приятной бархатистой текстурой. В аромате - тропические фрукты, специи и алкогольные ноты. Во вкусе - маракуя, сангрия, корица и какао. Приятное продолжительное послевкусие.

Регион: Дота Тарразу

Ферма: Трес Милагрос

Высота: 1500 – 1850 м

Разновидности: вилла сарчи

Способ обработки: натуральная, экспериментальная

Обжарено: под фильтр

Информация о кофе:

Общая площадь фермы Трес Милагрос равна 200 га (120 га из которых занимают посадки кофейных деревьев). Почвы здесь состоят преимущественно из глинистых минералов, образованных в результате разложения вулканического пепла (неподалеку от фермы находится вулкан Иразу), уровень pH почв равен 5,3.

История фермы Трес Милагрос

В январе 2013 года компания The Facusse Family (Гондурас) объединилась с Камило Мерисальде для основания фермы Трес Милагрос в регионе Дота Тарразу в Коста-Рике. Все технологии и опыт фермы Сантуарио (первой фермы Камило, Колумбия) были применены для создания уникальной кофейной фермы в Коста-Рике. В первые годы была посажена разновидность бурбон, в последующие годы было посажено еще несколько разновидностей (сейчас это: красный бурбон, катурра, красный и желтый катуаи, вилла сарчи, гейша и др).

В 2020 году было завершено строительство новой станции обработки, что помогло еще лучше контролировать качество кофе. Сегодня на станции обрабатывается кофе с фермы Трес Милагрос, а также кофе, который поставляют 12 местных фермеров (по программе Сантуарио). Общий объем производства проекта составляет: 1500 мешков с Трес Милагрос плюс 1000 мешков от 12 фермеров Сантуарио (мешки по 69 кг).

Особенность обработки лота:

Сбор спелых ягод — 24-25° brix

Замачивание ягод в чистой воде — 3 ч

Анаэробная ферментация с моссто (сок кофейных ягод с мякотью и кожурой) — 72 ч

Сушка на африканских кроватях — 20 дней

Стабилизация уровня влажности 10.5% / доп. сушка в тени — 5 дней

Финальная стабилизация в грейн-про мешках — 7 дней

Рецепт:

Hario V60
18 гр кофе
280 гр воды температурой 93С
помол 12 (ЕК 43)
0:00 - заливаем 40 гр воды (предсмачивание)
0:30 - заливаем 60 гр воды
1:00 - заливаем 60 гр воды
1:30 - заливаем 60 гр воды
2:00 - заливаем 60 гр воды
Общее время заваривания 3:30 мин

Артикул: 1367489

В аромате

Тропические фрукты

Алкогольные ноты

Специи

Во вкусе

Корица

Какао

Отзывы о других товарах ФЛОУ⁴³

Кофе в дрип-пакетах "Мексика Иксуатлан Ф1"

интересный, самобытный, свежайший, рвущий рецепторы сочетанием красных ягод и вермута. перетекающий в шоколадные ноты и хорошо пробуждающий тебя своей крепостью и хорошей горчинкой. Это не мягкий друг, который разбудит тонким ароматом и шепотом в ушко. Это яркий товарищ, с нотками алкоголя - хватающий за плечи буйством красок вкуса и помогающий моментально открыть глаза и идти улыбаться новому дню. Теперь этот друг живет со мной на работе.

В наличии. Мария Санкт-Петербург 19.01.2023

Свежеобжаренный кофе "Бразилия Пау"

сейчас это самый любимый, редко бывает в зернах, но бывает. с легкой горчинкой, не кислый

В наличии. Олег Москва 18.01.2023

Свежеобжаренный кофе "Коста-Рика Трес Милагрос"

Три сестры уже у всех других продавцов закончились, кажется. А у джаста появились. Это порадовало

В наличии. Осипов Лосино-Петровский 14.01.2023

Свежеобжаренный кофе "Эфиопия Акация"

Один из лучших сортов Эфиопии. Для любителей фруктовых и цветочных нот во вкусе кофе. Прекрасный баланс вкусовых качеств этого сорта, заставляет возвращаться к нему снова и снова.

В наличии. Сергей Мытищи 14.01.2023

2186 Р

~ Р

Включая скидку - % за объём

АКЦИЯ: -15% НА КОФЕ ФЛОУ!

Упаковка

1000 г.
2 по 1000 г.

Помол

зернами
молотый

1 шт.

в корзину

Быстрая доставка

Страна:

Ваш город: Москва