Меню
Поддержка

Мексика Иксуатлан Ф1

Уже купили: 6 шт. из 3 города городов городов
Есть в наличии
В аромате – темный виноград, черника и алкогольные ноты.
Во вкусе - варенье из садовых ягод, фруктовый йогурт, красное вино.
Часть света: Веракрус
Обжарка: Под фильтр
Метод обработки: натуральный
Описание
плотность
сладость
горечь
кислотность

Вкусовое описание:

Яркий кофе с средним телом и гладкой обволакивающей текстурой. В аромате – темный виноград, черника и алкогольные ноты. Во вкусе - варенье из садовых ягод, фруктовый йогурт, красное вино. Приятное, продолжительное ягодное послевкусие.

Регион: Веракрус

Высота: 1500-1700 м

Разновидности: F1

Способ обработки: натуральная, анаэробная

Сбор урожая: 2020 г.

Обжарено: под фильтр

Информация о кофе:

Ixhuatlan del cafe — центр обработки кофе проекта Santuario Project Mexico, он был основан в 2018 году. Это полностью интегрированный комплекс, оборудованных всем необходимым для различных способов обработки и сушки кофе, на территории центра также расположен кофейный сад (550 га), лаборатория и склад.

Иксуатлан работает с несколькими мелкими производителями кофе из Веракруса — принимает от местных фермеров только лучшие партии, которые затем обрабатываются под бдительным присмотром опытных менеджеров по обработке проекта Сантуарио. Эти фермеры получают поддержку от AMSA Veracruz.

В центре установлено новое современное оборудование и чистые резервуары для ферментации (что также позволяет лучше контролировать стадии ферментации).

После обработки каждая партия медленно сушится в тени на африканских кроватях с использованием вентиляторов и экстракторов для поддержания абсолютной стабильности температуры и влажности в процессе сушки.

Особенность обработки данного лота:

  • Сбор спелых ягод — 23-24° brix
  • Замачивание ягод в чистой воде — 4 ч
  • Анаэробная ферментация — 72 ч
  • Сушка на патио — 23 дня
  • Стабилизация уровня влажности до 10.5% / доп. сушка в тени — 6 дн
  • Финальная стабилизация в грейн-про мешках — 12 дн

Рецепт:

Hario V60
16 гр кофе
255 гр воды температурой 93С
помол 11 (ЕК 43)
0:00 - заливаем 50 гр воды (предсмачивание)
0:30 - заливаем 50 гр воды
1:00 - заливаем 50 гр воды
1:30 - заливаем 50 гр воды
2:00 - заливаем 55 гр воды
Общее время заваривания 3:25 мин

Артикул: 1344423
В аромате
Алкогольные ноты
Темный виноград
Черника
Отзывы о товаре1
Хороший кофе, но алкогольных нот не удалось почувствовать, к сожалению
Отзыв оставлен 08.08.2022 в 17:08
Отзывы о других товарах ФЛОУ34
Очень интересный, яркий, необычный, с оттенками коньяка и ликера во вкусе. (Но любителям стандартной классики, наверное, не очень подойдет)ю
В наличии. Сергей Москва 22.09.2022
В целом мне понравилось
В наличии. Заворуева Ивантеевка 05.09.2022
Хорошая плотность и кислотность, вкус ликера и шоколада.
В наличии. Сергей Москва 30.08.2022
Прекрасный плотный кофе с нотками изысканного коньяка, фруктов и шоколада.
В наличии. Сергей Москва 30.08.2022
990 Р
~ Р
Включая скидку - % за объём
Упаковка
  • 250 г.
Помол
  • зернами
  • молотый
Быстрая доставка
Страна:
Ваш город: Москва

Мексика Иксуатлан Ф1

Купили: 6 шт.
990 Р
~ Р
Включая скидку - % за объём
Упаковка
  • 250 г.
Помол
  • зернами
  • молотый
Быстрая доставка
Страна:
Ваш город: Москва
Описание
плотность
сладость
горечь
кислотность

Вкусовое описание:

Яркий кофе с средним телом и гладкой обволакивающей текстурой. В аромате – темный виноград, черника и алкогольные ноты. Во вкусе - варенье из садовых ягод, фруктовый йогурт, красное вино. Приятное, продолжительное ягодное послевкусие.

Регион: Веракрус

Высота: 1500-1700 м

Разновидности: F1

Способ обработки: натуральная, анаэробная

Сбор урожая: 2020 г.

Обжарено: под фильтр

Информация о кофе:

Ixhuatlan del cafe — центр обработки кофе проекта Santuario Project Mexico, он был основан в 2018 году. Это полностью интегрированный комплекс, оборудованных всем необходимым для различных способов обработки и сушки кофе, на территории центра также расположен кофейный сад (550 га), лаборатория и склад.

Иксуатлан работает с несколькими мелкими производителями кофе из Веракруса — принимает от местных фермеров только лучшие партии, которые затем обрабатываются под бдительным присмотром опытных менеджеров по обработке проекта Сантуарио. Эти фермеры получают поддержку от AMSA Veracruz.

В центре установлено новое современное оборудование и чистые резервуары для ферментации (что также позволяет лучше контролировать стадии ферментации).

После обработки каждая партия медленно сушится в тени на африканских кроватях с использованием вентиляторов и экстракторов для поддержания абсолютной стабильности температуры и влажности в процессе сушки.

Особенность обработки данного лота:

  • Сбор спелых ягод — 23-24° brix
  • Замачивание ягод в чистой воде — 4 ч
  • Анаэробная ферментация — 72 ч
  • Сушка на патио — 23 дня
  • Стабилизация уровня влажности до 10.5% / доп. сушка в тени — 6 дн
  • Финальная стабилизация в грейн-про мешках — 12 дн

Рецепт:

Hario V60
16 гр кофе
255 гр воды температурой 93С
помол 11 (ЕК 43)
0:00 - заливаем 50 гр воды (предсмачивание)
0:30 - заливаем 50 гр воды
1:00 - заливаем 50 гр воды
1:30 - заливаем 50 гр воды
2:00 - заливаем 55 гр воды
Общее время заваривания 3:25 мин

Артикул: 1344423
В аромате
Алкогольные ноты
Темный виноград
Черника
Отзывы о товаре1
Хороший кофе, но алкогольных нот не удалось почувствовать, к сожалению
Отзыв оставлен 08.08.2022 в 17:08
Отзывы о других товарах ФЛОУ34
Очень интересный, яркий, необычный, с оттенками коньяка и ликера во вкусе. (Но любителям стандартной классики, наверное, не очень подойдет)ю
В наличии. Сергей Москва 22.09.2022
В целом мне понравилось
В наличии. Заворуева Ивантеевка 05.09.2022
Хорошая плотность и кислотность, вкус ликера и шоколада.
В наличии. Сергей Москва 30.08.2022
Прекрасный плотный кофе с нотками изысканного коньяка, фруктов и шоколада.
В наличии. Сергей Москва 30.08.2022
Другие товары в категории
Как выбрать кофе?
Консультант онлайн