Свежеобжаренный кофе "Руанда Нямашеке"

Описание вкуса: Кофе с сиропистым телом и гладкой текстурой. В аромате вишня, яблоко в карамели и красная смородина. Во вкусе мандарин, груша и жаренный миндаль. Послевкусие долгое с оттенком миндаля.

• Происхождение: Нямашеке
• Разновидность: Краный бурбон
• Метод обработки: Хани
• Высота произрастания: 1600 – 1800 м
• Обжарка: Обжарено под фильтр

Описание: Станция обработки Килимби расположена в регионе Нямашеке, это один из центральных районов по производству кофе. Станция была построена в феврале 2016 года. Производство на станции ведется с учетом всех современных технологий в плане обработки и сортировки кофейных зерен - лазерная сортировка и сортировка по цвету зерна. На станции используется как мытая обработка, так и метод хани в совокупности с натуральной обработкой.

Особенности обработки:

• Ручная сортировка - убираются все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние объекты;
• Ягоды выдерживаются 24 часа в специальных пакетах из эко-пластика;
• Сухая ферментация в мусильяже 12-14 часов;
• Влажная ферментация в течение 18 часов;
• Промывка пачмента и ручная сортировка от вторичных дефектов;
• Сушка пачмента в течение 12 часов.