Кофе породил целую отрасль, в которой происходят разнообразные и весьма занятные события. О многих из них мы не знаем, между тем, они вполне заслуживают внимания. Ведь некоторые из этих событий определяют вектор развития отрасли, задают тренды и даже диктуют кофейную моду. Наливайте себе чашечку кофе и устраивайтесь поудобнее, наш небольшой дайджест уже ждет вашего внимания.
Конец зимы - начало весны 2017 года оказался полным знаковых мероприятий.
1 В самом начале апреля прошли мировые чемпионаты по кофейному искусству, которые определили лучших специалистов. Из российских представителей самый высокий результат показал Дмитрий Бородай, который занял второе место в Чемпионате Coffee Roasting – Обжарка кофе.
2 В июне, в ирландском Дублине пройдет World Barista Championship 2016, в котором примет участие и российская команда. Наши бариста прошли отбор на российском этапе этого престижного состязания.
3 В том же Дублине состоится и мировой финал весьма оригинального соревнования - Brewers Cup Championship 2016. В нем примут участие лучшие специалисты по альтернативным методам заваривания. Нас ожидает настоящий праздник пуроверов, кемексов и аэропрессов.
4 В России тоже есть, на что посмотреть и в чем поучаствовать. В мае в Крыму открывается уникальный Russian Barista Camp. В программе – мастер-классы, презентация и освоение новейшего кофейного оборудования, живое общение и великолепный отдых на побережье синего Черного моря.
Что нового нам скажет наука о кофе?
5 Неугомонные итальянцы разработали метод по химическому распознаванию зерен арабики и робусты. Говорят, что такая методика поможет воспрепятствовать волне подделок, которая в последнее время захлестнула Европу.
Организация кофейного бизнеса – дело серьезное, здесь мелочей не бывает.
6 Тезис успешно подтвердили банкиры из Южной Кореи, открыв первую в мире кофейню-банк. Теперь все переговоры и даже прием посетителей в этом банке приобрели характер непрерывного праздника – за столом с чашкой ароматного кофе бизнес вести и приятнее, и проще.
7 Мобильные кофейни создают проблемы! Так решили в подмосковных Люберцах и предложили заменить фургоны на стационарные киоски. В них будет продаваться только свежезаваренный кофе из натуральных зерен, никакого суррогата!
Новости вкуса
8 В Москве в марте месяце выбирали лучший венчурный кофе. В номинации «Напитки для делового общения» победили эспрессо и капучино, приготовленные автоматом Jofemar (Испания). В категории «Напитки для изысканной среды» лучшим признали капучино из Nuova Simonelli (Италия), а также горячий шоколад, приготовленный все тем же испанским Jofemar. По всей видимости, недалек тот день, когда кофе нам будут говорить умные роботы!
9 Наконец-то, ученые открыли секрет разнообразия вкусов кофейных зерен. Все дело оказалось в дрожжевых грибах, штаммы которых развиваются в кофейных зернах. Исследователи уверяют, что могут теперь проследить происхождение зерна лишь по ДНК-последовательностям.
Желаем и вам побольше приятных новостей, и, конечно, самого вкусного кофе!
