Медиа о кофе

Производство кофе на Кубе - это не просто отрасль сельского хозяйства, а настоящий памятник культурному наследию, переживший периоды колониального расцвета и современные трудности.

История дрип-кофе началась в Японии в начале 1990-х: японец Каичи Сузуки придумал пакеты с молотым кофе. В первой итерации дрип представлял собой саше, которое опускалось в горячую воду и заваривалось как чай из чайного пакетика.

По данным на 2024 год около 73% американцев пьют кофе ежедневно, 3,8% — раз в неделю, а 16,1% — несколько раз в неделю. Существует статистика, что в среднем американцы выпивают 3,1 чашки кофе в день, что в общем составляет более 682 миллионов чашек в сутки.

Кофе — своеобразный феномен современного мира. Мы сами рекламируем этот продукт, потому что в нашем сознании он прочно закрепился, как напиток сильных, успешных и умных людей. Мы пьем кофе перед учебой, во время учебы, по пути в аэропорт, только приехав в новый город или в новую страну, на работе, по пути на работу, утром и даже иногда перед сном. Мы фотографируем стаканы с кофе в разных локациях и чашки с кофе в разных заведениях и сами делаем рекламу и компаний, и этого продукта. Кофе давно является не просто продуктом, но частью нашей ежедневной культуры.

На пачках кофе вы часто можете встретить обозначение «анаэробная Колумбия», «натуральная Эфиопия», «мытая Кения» или «Индонезия гилинг басах/вэт-халл» — рядом со страной произрастания обжарщики обычно пишут способ обработки кофе. В этой статье разбираемся подробнее, что представляет из себя каждый из видов обработки кофе.

Многие думают, что кофе в Россию привез Петр I после своего путешествия по Европе. В то время в старом свете уже были достаточно распространены кофейные дома, где люди разных сословий обсуждали философию, политику и, естественно, пили кофе. Царя восхитило то, каким образом устроены эти общественные пространства в Голландии, и он привез эту традицию в Россию. Петр стал первым амбассадором кофе в России, издав указ, по которому он обязывал подавать этот напиток на светских мероприятиях.

Кофе в современном мире – настолько распространенное явление, что мы достаточно редко задаемся вопросом: в какой момент времени этот продукт стал таким популярным, что мы не представляем без него и дня. Нас скорее интересуют вопросы, связанные со странами произрастания, контролем качества, рецептами приготовления, инновациями…

Турция, часть бывшей Османской империи, сыграла важную роль в распространении и популяризации кофе во всем мире. Об истории кофе и кофейных традициях в этом регионе рассказываем в этой статье.

ДЖАСТ кофе – теперь не только вкусный и свежий кофе, но и маркетплейс, и медиа о кофе, поэтому мы решили запустить рубрику, в которой будем публиковать интервью с представителями индустрии и делиться историями известных людей, изменивших кофейно-шоколадно-чайный мир.

Аналитическая компания Nielsen опубликовала отчет по итогам 2024 года, в котором отметила, что кофе оказался на первом месте по продажам среди горячих напитков, обогнав даже чай, хотя испокон веков Россия считалась чайной страной.

Кофе вписал свою страницу в историю человечества. В разные периоды кофе мог озолотить человека или также верно убить его.

Лучший кофе для звезд | Кофе-журнал JustCoffee ☕ Все о кофе ✓История кофе ✓Кофейный мир ✓Производство и приготовление кофе

Отлично, мы снова в эфире блога Just Coffee! Сегодня поговорим о тренде, который захватил кофейни и домашние кухни — о дрип-кофе. Расскажу, откуда он взялся, чем так хорош, и в конце дам рецепт, который удивит даже искушённых. Поехали.

Дрип-кофе, также известный как заваривание через фильтр или перколяция, — это метод приготовления кофе, который стал невероятно популярным благодаря своей простоте и способности раскрывать полный спектр вкусов кофейных зерен. В этой статье мы рассмотрим историю дрип-кофе, его популярность в различных странах и современные решения, такие как кофейные пакеты.

Латте в кофейне после рабочего дня, чашечка эспрессо в офисе перед долгой дорогой домой или сваренный в турке кофе вечером перед телевизором или к книге - для многих это стало привычной частью жизни. Мы уже давно относимся к кофе, как к напитку, который сопровождает нас везде, но практически каждый из нас частенько слышит такую фразу: «Не пей кофе на ночь, уснуть не сможешь!» или обязательно найдется кто-то, кто скажет, что «кофе - это вредно и его лучше не пить вообще» .

Многие из нас привыкли пользоваться маркетплейсами. Ничего удивительного в этом нет. Маркетплейс — это, в первую, очередь удобно: можно заказать себе всякого, и до кучи добавить в корзину кофе. К тому же, на маркетплейсах представлено огромное количество поставщиков, среди которых можно выбрать свой любимый лот. Главная проблема обычно заключается в том, чтобы получить свой кофе свежим. В этой статьей рассказываем, как выбрать свежий кофе и избежать разочарования.

Кофе — это не просто напиток, а целый ритуал, в котором каждая деталь влияет на результат. И если зерно задает основу вкуса, то метод заваривания определяет, насколько полно этот вкус раскроется.

Люди, которые любят кофе — особая категория людей, для которых чашка этого напитка не просто способ взбодриться, а ритуал и целая философия. Если вы хотите порадовать такого человека, важно выбирать подарок, который действительно его впечатлит.

Китайский бренд ZeroHero занял серьезные позиции на мировом рынке кофейных аксессуаров. История компании началась в 2005 году, когда бариста Сяогуан Чжан, открыл в Пекине магазин кофейных аксессуаров. В 2012 году появился бренд Hero, миссией которого стало сделать профессиональное кофейное оборудование доступным для всех. В 2019 году компания вышла на международный рынок, преобразовавшись в ZeroHero.

Колумбия — вторая по производству арабики в мире и первая по производству мытой арабики. Колумбийский кофе знаком многим своим вкусовым профилем: это и карамельно-шоколадные оттенки, и красные ягоды, цитрусовые или цветочные ноты, средняя кислотностью и сбалансированное тело.

На нашем маркетплейсе представлен bean-to-bar шоколад от компании «Трюфелиссимо» – производителей шоколада по технологии bean-to-bar. Ребята создают необычные вкусу и играются с разными сочетаниями продуктов. Недавно, они даже запустили шоколад с кофе от разных обжарщиков, в том числе от ДЖАСТ и ФЛОУ. Мы решили взять небольшое интервью у основателей компании – Елены Постновой и Георгия Пулькина, чтобы узнать секрет их производства.

Утренняя чашка кофе может быть еще приятнее, если она будет подана в правильной посуде. Кофе из пластикового стаканчика с крышечкой кардинально отличается от кофе, который подается в хорошей керамической чашке.

Кофе, представленный на нашем маркетплейсе, делится на две категории в зависимости от профиля обжарки: под фильтр и под эспрессо. В карточках кофе на сайте отображено, под какой вид заваривания подводит конкретный лот.

5 мифов о кофе: разбираемся, где правда, а где миф | Кофе-журнал JustCoffee ☕ Все о кофе ✓История кофе ✓Кофейный мир ✓Производство и приготовление кофе

Мы часто жалуемся на то, что обыденная жизнь полна однообразия. Ароматизированный кофе наполнит каждый день дополнительной порцией новых впечатлений и подарит новый взгляд на привычные вещи. Читаем о нюансах производства, популярных ароматах и о многом другом...

Мы задались вопросом – насколько реально получить хорошую обжарку зерна в домашних условиях.

Главный секрет растворимого кофе остается за семью печатями. Производители тщательно оберегают подробности технического процесса. Он известен лишь в общих чертах, а вот что именно добавлено к сублимату – остается коммерческой тайной. Мы ее немного приоткроем для вас.

Бурбон (Bourbon) — естественная мутация типики, возникшая на острове Реюньон, берег которого омывается волнами Индийского океана. Географически остров расположен к востоку от Мадагаскара.

Кофе с полки магазина.. Почему он не оправдывает ожидания потребителя? Как правильно выбрать поставщика или производителя кофе и от чего должен зависеть выбор...

Краткий экскурс в историю появления и развития производства кофе на о.Суматра. История селекции видов кофейного дерева и основные регионы, занятые в выращивании кофе на острове

Чем обусловлены идеальные условия для фермеров, занятых в выращивании и обработке кофейного зерна о.Суматра ? Первая статья цикла - "Суматра. Сорта и условия выращивания кофе на тропическом острове Индонезии " рассказывает об особенностях выращивания кофе на севере острова - высокогорьях Simalungun.

Существует мнение, что климат континента Австралия мало пригоден для выращивания сортовой арабики, которая сможет составить конкуренцию таким странам, как Бразилия, Колумбия, Индия... Мы решили разобраться в этом. Читайте и оценивайте что у нас получилось в итоге

Вторая часть рассказа о чудесном путешествии по плантациям Коны. На этот раз мы расскажем о плантациях «Чаша Будды» (Buddha's Cup) и "Земля Кона» (Kona Earth).

В рамках 19-й ежегодной конференции и Торгово-промышленной ярмарки Гавайской кофейной ассоциации посетители получили приглашение посетить три плантации кофе . Четырьмя пунктами остановки тура были намечены плантации «Кона Маунтин» (Kona Mountain), «Арианна Фармз» и «Чаша Будды» (Buddha's Cup), с дополнительной бонусной остановкой на плантации «Земля Кона» (Kona Earth) в конце путешествия.

Истории развития бизнеса всегда интересны и познавательны. На этот раз мы публикуем историю о том. как небольшой фермер сделал попытку выйти на рынок Спешелти кофе (Specialty coffee) и что из этого получилось..

Yellow Maragogyp или история выхода на рынок Specialty небольшого фермера. Часть II | Кофе-журнал JustCoffee ☕ Все о кофе ✓История кофе ✓Кофейный мир ✓Производство и приготовление кофе

Последнее время функциональные напитки становятся все популярнее. Кофе с добавками, в частности с коллагеном, не стал исключением. Его добавляют в рацион для улучшения состояния кожи, волос, ногтей и здоровья суставов. Безусловно, коллаген обладает всеми этими свойствами, но так ли он полезен, когда его потребляют вместе с кофе?

Кофейная культура, шагая по миру, принесла в разные страны рецепты эталонных напитков, в частности эспрессо, флэт уайта и пуровера. Россия не стала исключением: в наших кофейнях варят отличный кофе по международным стандартам на классном зерне. Но настоящее волшебство происходит там, где международные стандарты встречаются с локальными вкусами и традициями. Российские кофейни, особенно в регионах, все чаще уходят от шаблонов и создают уникальные напитки, которые говорят с гостем на языке местных вкусов и традиций. Таким образом, кофейни занимаются не просто маркетингом, привлекая новых гостей необычными напитками в меню, но и погружают посетителей в культурный код региона.

Мы все любим кофе за его бодрящие свойства, хотя он известен не только ими. Кофе - это еще и отличный ингредиент для приготовления десертов. Многие из которых, кстати, даже не требуют термической обработки. В этой статье делимся 3 рецептами, которые вы с легкостью сможете повторить дома.

Фильтр-шот - напиток, который объединяет в себе достоинства эспрессо и фильтр-кофе. Его объем составляет 90-110 мл, и он чем-то напоминает лунго. Наверняка, вы слышали об этом напитке, особенно, если заглядывали в кофейни Петербурга (где его и придумали бариста). Готовится он на зерне светлой обжарки под давлением в кофемашине.

Кофе и чай — два самых популярных напитка в мире. Оба бодрят, содержат антиоксиданты и имеют армию преданных поклонников по всему миру. Несмотря на множество схожих свойств, они кардинально отличаются друг от друга. В этой статье разбираемся, в каком из продуктов содержится больше кофеина и что полезнее для здоровья.

Август — время, когда хочется наслаждаться летом, встречать рассветы, танцевать на закате, пробовать новое. Мы собрали 3 классных рецепта холодного кофе, которые легко приготовить дома, чтобы пить любимый напиток в любое время дня и ночи.

Аэропресс — это достаточно простой, но эффективный девайс для приготовления вкусного кофе. Он сочетает в себе элементы френч-пресса и эспрессо-машины, позволяя получать насыщенный, чистый и ароматный напиток за считанные минуты.

Лето – время экспериментов, новых вкусовых сочетаний и самых ярких воспоминаний. Лето – это танцы на рассвете, запах океана, вкус персиков на губах, ягоды и разговоры о бесконечном и вечном.

Холодный кофе особенно популярен в теплое время года. Это может быть и айс-латте, и айс-капучино, и бамбл, и фрапучино, и различные эспрессо-тоники, и черный кофе в разных вариациях. Самыми известными вариантами приготовления холодного черного кофе являются холодный фильтр и cold brew, которые часто путают, хотя у этих методов заваривания есть принципиальные различия во вкусе, технологии и времени приготовления.

Кофе — это целая палитра вкусов и ароматов, которую можно дополнять разными ингредиентами. Сочетание кофе со специями — это древняя традиция, популярная в странах Ближнего Востока и Латинской Америки. В этой статье рассказываем о классических и нестандартных сочетаниях кофе со специями.

Какао и горячий шоколад чаще ассоциируются с холодным временем года, но это не значит, что нужно отказываться от любимого вкуса, когда за окном тепло!

Топ-3 рецепта холодных напитков без кофе | Кофе-журнал JustCoffee ☕ Все о кофе ✓История кофе ✓Кофейный мир ✓Производство и приготовление кофе

Если вы любите кофе и мечтаете о собственном уголке с атмосферой любимой кофейни, то откроем вам секрет - реализовать это проще, чем кажется!

Флэт уайт (Flat White) — кофейный напиток, который в кофейной иерархии находится где-то после капучино по крепости. Он состоит из эспрессо, молока и тонкого слоя глянцевой молочной пены. Стандартный размер напитка составляет 220 мл: он более насыщенный и кофейный, а количество пены составляет меньший процент напитка, нежели в капучино.

Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Его часто пьют для бодрости, для настроения или просто для наслаждения. Многие начинают свой день с чашки крепкого эспрессо или американо, еще не успев позавтракать. В этой статье разбираемся с фактами и мифами касательно того, безопасно ли пить кофе натощак.

Френч-пресс — один из самых простых способов заваривания кофе. Его любят за насыщенный вкус и простоту приготовления. В этой статье рассказываем о том, как появилось это устройство для приготовления кофе, кто его изобрел и почему оно стало таким популярным.

Чтобы пить вкусный кофе каждый день дома, необходима кофемолка, которая способна равномерно перемалывать кофейные зернышки, ведь качественный и равномерный помол — одно из обязательных условий приготовления вкусной чашки кофе. Покупать дорогую электрическую кофемолку как в кофейне — нецелесообразно, для нескольких чашек кофе в день отлично подойдет ручная кофемолка.

В этом году лето наступило слишком неожиданно, а это значит, что еще вчера нужно было задуматься о том, какие холодные напитки будут актуальны в этом сезоне.

Следуем за трендами, которые нам диктует современный мир, и рассказываем, каким образом можно приготовить капучино с пенкой в домашних условиях без помощи форсунки.

Какао — отличный напиток для поднятия настроения. В его составе обязательно присутствует либо питьевой спешелти-шоколад, либо какао-порошок, либо специальная смесь для приготовления какао, молоко и сахар по желанию.

Наша культура потребления основана не столько на реальных вкусовых предпочтениях, сколько на нашем представлении об ожидаемом вкусе. Иногда нам кажется, что мы пили очень вкусный кофе в какой-то кофейне, а потом мы возвращаемся в нее за повторной чашкой, а такого вау-эффекта уже не происходит. И когда наши ожидания не соответствуют действительности мы расстраиваемся. А ведь на восприятие вкуса в моменте влияет далеко не только качество зерна или сам напиток: это и настроение, и музыка, и атмосфера, и компания, и, конечно же, посуда.

Вы когда-нибудь задумывались о том, какую роль кофе играет в вашей жизни?

Когда варишь кофе дома — это ритуал. В нем нет мелочей и важно все — порядок действий, посуда, даже время дня. Кофе, сваренный в старой, «с историей», джезве будет вкуснее, чем напиток из хорошей кофейни, проглоченный на бегу. Кофемолки, весы, воронки и другие аксессуары делают кофейный ритуал разнообразнее и приятнее. А еще с ними даже дома можно сварить максимально вкусный кофе. Расскажем, какими аксессуарами стоит обзавестись ценителю кофе, и как они могут изменить вкус напитка.

Кофе в кофейне или кофе дома: что лучше? | Кофе-журнал JustCoffee ☕ Все о кофе ✓История кофе ✓Кофейный мир ✓Производство и приготовление кофе

Почему кофе в 2026 году стоит так дорого: как погода повлияла на урожай, качество зерна и цены.

Приветствуем вас в блоге Just Coffee! Если вы читаете этот текст, значит, для вас кофе — это больше, чем просто напиток. Это ритуал, хобби и, возможно, даже небольшая страсть. Новый год приносит с собой не только новые цели, но и новые тренды на кофейном рынке. Мы внимательно изучили, о чем говорят профессионалы и что ищут любители, чтобы выделить пять ключевых тенденций 2026 года. Готовьте ваши любимые чашки — будет интересно!

На нашем маркетплейсе появились шоколадно-ореховые пасты от компании «Шоколадный цех» – производителей шоколада полного цикла. В связи с этим мы решили взять небольшое интервью у основателя компании – Алексея Германа.

На нашем маркетплейсе представлена достаточно большая линейка шоколада Choice, который создает Настасья Мороз — шоколатье и основатель компании Choice Chocolate.

Родиной шоколада, как и какао-деревьев, является Центральная Америка. Ольмеки первыми обратили внимание на какао и научились измельчать плоды этого дерева в порошок. Индейцы майя, а позже и ацтеки, стали первыми, кто начал готовить прообраз какао-напитка: они смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой и добавляли в эту смесь острый перец. В итоге, получали горьковатый, острый напиток высокой жирности, который обычно пили холодным.

В связи с технологическим прогрессом мир меняется, кофейный в том числе. Рассказываем, какие тренды в кофейной индустрии нам предсказывают эксперты.

«Глупо просить женщин не идти в бизнес… Нельзя остановить мировую тенденцию». – Эллис Мак-Дугал.

Ходзича – разновидность чая, который производится из листьев зеленого чая, обжаренных до красновато-коричневого оттенка. Ходзича стала популярна в Японии в 2022 году не только из-за своих вкусовых характеристик, но и потому, что она идеально сочетается с молоком и сладкими добавками. На ее основе делают авторские напитки и даже десерты, часто подают в холодном виде со льдом.

Разбираемся, какие тенденции в чайной индустрии существуют в 2025 году, и рассказываем, какие чаи будут в тренде и почему.

Когда кофеина в нашей крови слишком много, но мы хотим выпить чего-нибудь тонизирующего, то на помощь приходят травяные чаи. Они активно применяются, как в фармакологии, так и в повседневной жизни.

Чай — это всегда про процесс и момент здесь и сейчас. Чай дает возможность расслабиться и наслаждаться моментом. Несмотря на то, что в чае содержатся вещества, вызывающие тонизирующий эффект (кофеин, теобромин и теофиллин), он может и расслаблять.

Питчеры, темперы, коврики, весы и чайники: какие аксессуары бариста нужны дома, а какие можно отложить.

Что важно знать перед покупкой кофемашины Gaggia: кому подойдёт, какой кофе брать и как ухаживать за техникой.

Разбираем кофемолки для дома: электрические и ручные, под фильтр и эспрессо, для новичка и увлечённого кофемана.

Сравнение аксессуаров для фильтра: кому подойдёт Hario, когда выбрать ZeroHero и как собрать комплект без переплаты.

Что выбрать у ZeroHero для домашнего кофе: кофемолка, воронка, чайник, фильтры, весы и полезные мелочи.

Разбираем, чем отличается кофейная посуда Loveramics и почему форма, вес и цвет чашки меняют восприятие напитка.

Сравниваем два подхода к кофе на Джасте: повседневная понятность, яркие вкусы, фильтр, эспрессо и подарочные сценарии.

Гид по кофе Джаст: какие вкусовые профили искать для кофемашины, фильтра, капучино и подарка.

Как выбрать чай, если вы обычно пьёте кофе: плотные, жареные, мягкие и вечерние варианты без лишней сложности.

Сравнение трёх форматов: капсулы для скорости, зерно для контроля вкуса, дрип-пакеты для поездок и офиса.

Сравниваем три популярных способа заваривания кофе дома: вкус, сложность, цена входа и кому какой способ подойдёт.

Свежая обжарка: почему дата важнее красивой упаковки | Кофе-журнал JustCoffee ☕ Все о кофе ✓История кофе ✓Кофейный мир ✓Производство и приготовление кофе