Какие специи добавлять в кофе

Кофе  —  это целая палитра вкусов и ароматов, которую можно дополнять разными ингредиентами. Сочетание кофе со специями — это древняя традиция, популярная в странах Ближнего Востока и Латинской Америки. В этой статье рассказываем о классических и нестандартных сочетаниях кофе со специями. 

Классические специи

Корица  —  певрая специя, о которой мы думаем, когда хотим что-то добавиь в кофе, ее еще часто называют королевой пряного кофе. Ароматная и сладковатая —  она смягчает горечь, придает напитку уютности. 

Использовать ее достаточно просто: 

• можно добавить палочку в турку при варке; 
• посыпать молотой корицей капучино или латте;
• смешать с медом и добавить в свой любимый вариант кофе для сладости. 

Корица идеально подходит для молочных кофейных напитков, эспрессо и рафов. 

Помните, популярный мем: корица в кофе по четвергам способствует увеличению денежного потока? Так вот, совмещаем приятное с полезным - добавляем корицу к кофе, наслаждаемся палитрой вкусов и увеличением количества денег на счете. 

Кардамон  —  царская специя с цитрусово-эвкалиптовым оттенком, популярная на востоке. 

Использовать его также очень просто: 

• необходимо растолочь 1-2 коробочки и добавить в турку к кофе при варке; 
• добавить в готовый сваренный напиток щепотку молотого кардамона. 

Идеально подходит для кофе по-арабски, кофе по-турецки, холодных бамблов и авторских напитков. 

Имбирь  —  немного острый и согревающий, он придает пикантности напитку и усиливает тонизирующий эффект. 

Использовать его можно следующим образом: 

• добавить щепотку молотого имбиря в джезву при приготовлении; 
• добавить щепотку имбиря при заваривании кофе альтернативными методами. 

Отлично подходит для латте с куркумой, согревающих напитков, летних освежающих холодных вариаций кофе. 

Неожиданные сочетания 

Ваниль  —  нежная и сладкая, дополняет кофе, добовляя в него вкус натурального ванильного крема без приторности. 

Использовать следующим образом: 

• ванильный стручок можно настоять в горячем кофе;
• добавить молотую ваниль в джезву при приготовлении; 
• добавить экстракт ванили в эспрессо или любой другой черный кофе. 

Идеально подходит для флэт уайта, рафа, глясе, аффогато и черного кофе. 

Мускатный орех  —  легкая ореховая горчинка, пряное послевкусие и теплый древесный аромат. При добавлении в кофе делает его более интересным. 

Использовать следующий образом: 

• молотый мускатный орех добавить в джезву на этапе приготовления; 
• добавить в составе смеси специй в эспрессо; 
• добавить в латте или капучино для придания чуть пряного вкуса. 

Идеально подходит для латте, капучино, кофе по-мексикански. 

Черный перец  —  эксперимент, который способен усилить глубину вкуса, особенно в сочетании с медом. 

Использовать его очень просто: 

• добавить молотый перец в кофе при приготовлении турки. 
• посыпать эспрессо смесью молотого перца и тросникового сахара. 

Идеально подходит для крепного черного кофе, масала-кофе. 

Существует даже небольшое правило, которому можно следовать, чтобы на выходе получать классные сочетания: “чем темнее обжарка, тем ярче специи стоит добавлять”.

С кофе светлой обжарки лучше всего сочетаются ваниль, кардамон, имбирь. 

Для кофе средней обжарки отлично подходит корица, мускатный орех, анис.

Для кофе темной обжарки  —  перец, гвоздика чили. 

Пробуйте новые сочетания и экспериментируйте.