Все разделы

Формируемый кофеином вкус кофе является центральной, стержневой категорией при оценке напитка. Одновременно он и самый сложный, так как другие категории (кислотность, полнота, аромат) базируются на нем и зависят от него. Но какими еще вкусовыми и ароматическими особенностями обладает настоящий кофе? Прочитайте об этом в нашем блоге.

Свежесваренный кофе, его аромат и вкус воспевались в поэмах, одах, стихах, картинах и песнях. Талейран, французский дипломат описывал идеальный кофе «черным, как дьявол, чистым, как ангел и сладким, как поцелуй любви». Хорхе Луис Борхес, после потери зрения, неоднократно заявлял, что аромат и вкус свежесваренного кофе – самое лучшее и ценное удовольствие в его жизни. В статье описаны факты из жизни "каппинга".