Производство кофе

Мы задались вопросом – насколько реально получить хорошую обжарку зерна в домашних условиях.

Главный секрет растворимого кофе остается за семью печатями. Производители тщательно оберегают подробности технического процесса. Он известен лишь в общих чертах, а вот что именно добавлено к сублимату – остается коммерческой тайной. Мы ее немного приоткроем для вас.

Бурбон (Bourbon) — естественная мутация типики, возникшая на острове Реюньон, берег которого омывается волнами Индийского океана. Географически остров расположен к востоку от Мадагаскара.

Кофе с полки магазина.. Почему он не оправдывает ожидания потребителя? Как правильно выбрать поставщика или производителя кофе и от чего должен зависеть выбор...

Краткий экскурс в историю появления и развития производства кофе на о.Суматра. История селекции видов кофейного дерева и основные регионы, занятые в выращивании кофе на острове

Чем обусловлены идеальные условия для фермеров, занятых в выращивании и обработке кофейного зерна о.Суматра ? Первая статья цикла - "Суматра. Сорта и условия выращивания кофе на тропическом острове Индонезии " рассказывает об особенностях выращивания кофе на севере острова - высокогорьях Simalungun.

Существует мнение, что климат континента Австралия мало пригоден для выращивания сортовой арабики, которая сможет составить конкуренцию таким странам, как Бразилия, Колумбия, Индия... Мы решили разобраться в этом. Читайте и оценивайте что у нас получилось в итоге

Вторая часть рассказа о чудесном путешествии по плантациям Коны. На этот раз мы расскажем о плантациях «Чаша Будды» (Buddha's Cup) и "Земля Кона» (Kona Earth).

В рамках 19-й ежегодной конференции и Торгово-промышленной ярмарки Гавайской кофейной ассоциации посетители получили приглашение посетить три плантации кофе . Четырьмя пунктами остановки тура были намечены плантации «Кона Маунтин» (Kona Mountain), «Арианна Фармз» и «Чаша Будды» (Buddha's Cup), с дополнительной бонусной остановкой на плантации «Земля Кона» (Kona Earth) в конце путешествия.

Истории развития бизнеса всегда интересны и познавательны. На этот раз мы публикуем историю о том. как небольшой фермер сделал попытку выйти на рынок Спешелти кофе (Specialty coffee) и что из этого получилось..